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品茶地图-第章

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焯ㄉ交故堑澜毯头鸾堂剑鸾痰�500罗汉的根本道场也在天台山。    
    天台山,不仅有多达上百处的优美景点、丰富的人文资源,更以产茶历史悠久而著称。这里山谷幽邃,树木葱茏,四季云雾缭绕,土层肥沃,富含有机质,适宜茶树生长。这里出产的茶叶品质优异,尤以华顶云雾为最。    
    茶史追溯    
    据 《天台山志》记载:〃东汉末年葛玄植茶之圃已上华顶。〃 他开辟的茶园被后人称为〃葛仙茶圃〃。唐宋以来,天台山云雾茶名闻全国,并东传日本。唐陆羽《茶经》称:〃台州始丰县生赤城者与歙州(今安徽歙县)同〃;五代温庭筠《采茶录》云:〃天台丹丘出大茗,服之生羽翼〃。据北宋时期的《太平寰宇记》记载,北宋时云雾茶已列入贡茶。〃茶非华顶炒青不可饮〃的清代茶人彭颖著有《记华顶茶说》一文,对华顶云雾作了详尽说明。新中国成立后,华顶云雾茶在各级茶叶评比会中多次获奖,已被公认为国家名茶。    
    茶诗为证    
    饮茶歌送郑容    
    皎然    
    丹丘羽人轻玉食,采茶饮之生羽翼。    
    名藏仙府世空知,骨化云宫人不识。    
    云山童子调金铛,楚人《茶经》虚得名。    
    霜天半夜芳草折,烂漫缃花啜又生。    
    赏君此茶怯我疾,使人胸中荡忧栗。    
    日上香炉情未毕,醉踏虎溪云,高歌送君出。    
    赞美了华顶山人饮茶成仙之事,虽然稍嫌夸张,但也从侧面说明了华顶云雾茶的优异品质。    
    名茶鉴赏    
    华顶云雾茶,历史上为浙江四大名茶之一,素有〃佛天雨露,帝苑仙奖〃的美誉。华顶云雾茶色泽绿润,具有高山云雾茶的鲜明特色。采摘约在谷雨至立夏前后,标准为一芽一叶或一芽二叶初展。成茶外形细紧略扁,芽叶壮实,颜色绿润,冲泡后香高持久,滋味浓厚鲜爽,叶底嫩绿明亮。    
    茶导游 华顶云雾主产在天台山的华顶山,据 《天台山志》记载:〃东汉末年葛玄植茶之圃已上华顶。〃在华顶山的归云洞口,有著名的葛玄茶圃遗址,那里的几株茶树被人们称为〃茶祖〃,至今依然生机蓬勃。另外,零星点缀在茶园里的精巧别致的华顶 〃茅蓬〃也是有名的看点。这些茅蓬是古时僧人为护理茶园所筑,也有说是为纪念高僧坐禅而建的。据传华顶茅蓬原有108座,至清代,还剩下65座。乾隆时,潘未有诗吟道:〃天台六十五茅蓬,总在悬崖绝涧中,落尽山花人不见,白云堆里一声钟〃,赞美了华顶茅蓬的幽雅、僻静。现仍存有药师、必明、长春、驾云等茅蓬。此外,还有著名的华顶避暑山庄、华顶寺,也是理想的避暑、疗养好去处。    
    小贴士 华顶山是天台山的主体,华顶主峰拜经台,海拨约1100米。身临绝顶向远处眺望,能看到八大山峰,层层围裹,像八瓣莲花,华顶之说由此而来。峰顶四周常有浓云翻滚,有时云雾笼罩之下,咫尺难见。从归云洞看过去,只见白茫茫的云雾阵阵弥漫过来,恰如滔天白浪,〃华顶归云〃因此得名。    
    顺道一游  天台山是著名的风景名胜区,分13个景区,100多个景点,著名的还有赤城栖霞、双涧回澜、石梁飞瀑、桃源春晓、琼台夜月、寒岩夕照、螺溪钓艇。不仅如此,天台山还是华东著名的避暑胜地,其海拔在500米以上的山地达50多万亩,夏季平均气温比杭州、上海低约5~10℃。    
    交通指南 天台山位于浙江省东中部,东连宁海、三门,西接磐安,南邻仙居、临海,北界新昌,天台县是台州市的北大门,上三高速公路、104国道线贯穿全境,与各大城市交通十分便捷,至上海只需3。5小时、至杭州2小时、至温州2小时、至宁波1。5小时。而景区内交通十分便当,大巴直达各主要景点,县城到各景点有公共汽车和旅游车。    
    民间传说    
    如来和老君斗法的传说    
    天台山不仅茶文化历史悠久,也形成了特定的佛教、道教文化圈,这里还有一个有趣的传说呢。    
    据说有一天,西天的如来佛祖和天上的太上老君同时睁开慧眼,寻找人间的仙山。二人搜寻良久,竟不约而同地盯上了山高谷深、云雾缭绕、烟蕴盘结、仙气弥漫的天台山。二人一时兴起,都想独霸这座景色如画的仙山。只见如来佛驾着莲花云来了,太上老君骑着牛踏着彩云来了。这一佛一仙来到天台山谁也不肯相让,于是斗起法来。如来先抛出一颗宝珠,大鹏鸟护珠助战;老君也抛出一只金刚圈,白鹤童儿扶圈助威。一时间,斗得天昏地暗,难分难解。这一场恶战,惊动了南海观音菩萨。    
    观音菩萨掐指一算,忙念大事不好,这场斗法如不及时制止,势必给天台百姓带来灾难。于是急急忙忙驾祥云赶到天台山,软言温语化解了这场斗法。后来,如来和老君达成协议,佛教的500罗汉道场建在这里,道教在这里建立了道教南宗。天台山成为一座佛道名山。    
    国清塔的传说    
    国清寺是佛教天台宗的祖庭,座落在天台华顶山麓;是我国著名古刹之一。国清寺建于隋朝;是依据天台宗创始人智者大师亲手所画的样式所建的,可惜智者大师生前未能完成建塔愿望。后来隋炀帝派人修建了国清寺。古人有诗曰:〃台山一万重;帝割为佛国。刹院如星罗;国清最雄特。〃国清寺的雄特不仅因为它坐落的环境;更在于它那深厚的历史文化内涵。关于 这座明珠,也有一个有趣的民间传说。    
    国清寺的标志之一是建于1300多年前的国清塔(也叫隋塔)。国清塔建造别致;塔顶上却没有塔头;人在塔内仰头可见蓝天。为什么国清塔缺头呢?传说当年国清寺建成以后;五百罗汉商议要连夜为国清寺修造一座宝塔;以增添宝寺风光。正当五百罗汉忙碌着搬砖运石时;南海观音菩萨路过天台;观音见石桥山中两峰对峙;飞瀑高悬;十分壮观;也有心为天台山锦上添花;架一座石桥来增添景观。观音见国清寺外砖块堆积如山;就向五百罗汉借砖;罗汉不肯。观音又向罗汉借锅煮饭;罗汉又故意将铁锅敲了一个洞。观音面上微笑,却将此事记在心里。再说,五百罗汉造的塔头;搁在金地岭;准备待宝塔落成时再搬来安装。观音一见报仇之机到了,用法力将塔头牢牢定住 ;五百罗汉用尽办法;也无法将塔头搬下山来;所以国清塔缺了个塔头;而金地岭上多了个塔头寺;塔头至今还在呢!


第一部分第七站 天目山天目青顶

    天目山在浙江临安县境内,因主峰西天目和东天目峰顶各有一清池,形如双目而得名。这里是个天然的森林王国,气候温暖湿润,土壤有机质含量丰富,适宜茶树生长,〃茶叶、笋干、小核桃〃是著名的〃天目三宝〃,其中的茶叶即指有〃文化名茶〃之称的天目青顶。    
    茶与宗教    
    天目山是江南宗教名山,有多处佛教名胜,东汉道教大宗张道陵亦曾在此修道,史称三十四洞天。    
    茶史追溯    
    天目山区产茶历史悠久,是我国的古老茶区之一。唐代陆羽《茶经》记载:〃杭州,临安、于潜二县生天目山,与舒州同。〃至明代,有茶人著书将天目青顶与龙井茶等六个茶品同列为佳品。据明万历年间的《临安县志》记载:〃云雾茶出天目,各乡俱产,唯天目山者最佳。〃后因战乱,失传。20世纪80年代,经当地政府的努力,天目青顶得以重新扬名,在杭州国际茶文化节名茶评比中获〃文化名茶〃称号。    
    茶诗为证    
    送陆鸿渐山人天目采茶回    
    皇甫曾    
    千峰待逋客,香茗复丛生。    
    采摘知深处,烟霞羡独行。    
    幽期山寺远,野饭石泉清。    
    寂寂燃灯夜,相思一磬声。    
    这是唐代诗人皇甫曾所做,表达了对茶圣陆羽采茶生活的羡慕之情。    
    对陆迅饮天目山茶因寄元居士晟    
    皎然    
    喜见幽人会,初开野客茶。日成东井叶,露采北山芽。    
    文火香偏胜,寒泉味转嘉。投铛涌作沫,著碗聚生花。    
    稍与禅经近,聊将睡网赊。知君在天目,此意日无涯。    
    这是诗僧皎然与好友陆迅、元晟在天目山饮茶写下的茶诗。前写天目山采茶之乐,中写品饮天目茶,后写茶禅一味。    
    名茶鉴赏    
    天目茶成品外形紧结略扁,形似雀舌,叶质肥厚,银毫显著,色泽深绿,油润有光;冲泡后,汤色清澈明净,芽叶朵朵可辨,滋味鲜醇爽口,清香持久。诗僧皎然在品饮天目青顶茶后,赞曰:〃头茶之香远胜龙井〃。天目青顶制作工艺精细,原料上乘,是色、香、味俱全的茶中佳品,远销荷兰、加拿大、英国、日本等国家和地区。    
    茶导游    
    天目青顶产于临安市境内的天目山。天目山是国家级自然保护区,是联合国教科文组织〃人与生物圈〃的一员,这里山高林密,气候凉爽,素以飞泉、奇石、云峰、大树、庵宇、茶笋〃六绝〃著称,是有名的避暑胜地。来天目,可观古刹禅源寺、狮子岩、倒挂莲花、眠牛石、分经台、太子庵、〃洗眼池〃、〃昭明寺下院〃等著名景点和古迹。    
    茶农采茶制茶,常于4月中上旬开始采摘,按不同标准分为一芽一叶初展、一芽一叶,最为上乘的顶谷,标准为一叶包一芽。    
    土特产推荐    
    茶叶 有天目青顶、天目龙井、天目有机茶等品种,以天目青顶为佳。    
    笋干 天目笋干历史悠久,古人赞曰〃以备蔬食,尤妙者也〃,其清新鲜美与鲜笋不相上下。    
    小核桃 即有名的杭州特产小胡桃,这里是其主产地。含丰富的蛋白质和多种维生素,口感香脆,为大众十分喜爱的干果。    
     顺道一游 游完天目,可顺道游览有名的浙西大峡谷。浙
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