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水牛角 保健 食物解毒 本品为牛科动物水牛BubalusbrbalisLinnaeus的角。取角后，水煮，除去角塞，干燥。
【性状】本品呈稍扁平而弯曲的锥形，长短不一。表面棕黑色或灰黑色，一侧有数条横向的沟槽，另一侧有密集的横向凹陷条纹。上部渐尖，有纵纹，基部略呈三角形，中空。角质，坚硬。气微腥，味淡。
【性味与归经】苦，寒。归心、肝经。
【功能与主治】清热解毒，凉血，定惊。用于温病高热，神昏谵语，发斑发疹，吐血衄血，惊风，癫狂。
【用法与用量】15～30g，宜先煎3小时以上。
【贮藏】置干燥处，防霉。
天葵子 保健 食物解毒 本品为毛莨科植物天葵SemiaquilegiaadoxoidesMakino的干燥块根。夏初采挖，洗净，干燥，除去须根。
【性状】本品呈不规则短柱状、纺锤状或块状，略弯曲，长1～3cm，直径0。5～1cm。表面暗褐色至灰黑色，具不规则的皱纹及须根或须根痕。顶端常有茎叶残基，外被数层黄褐色鞘状鳞片。质较软，易折断，断面皮部类白色，木部黄白色或黄棕色，略呈放射状。气微，味甘、微苦辛。
【性味与归经】甘、苦，寒。归肝、胃经。
【功能与主治】清热解毒，消肿散结。用于痈肿疔疮，乳痈，瘰疬，毒蛇咬伤。
【用法与用量】9～15g。
【贮藏】置通风干燥处，防蛀。
枸杞叶粥 保健 食物解毒 ＇原料＇鲜枸杞叶100克、糯米100克、白糖适量。
＇做法＇取鲜枸杞叶洗净加水300克，煮至200克时去叶取汁，加入糯米、白糖，再加水500克煮成稀粥。
＇用法＇早晚温热食用。需长期服用，方可奏效。
＇作用＇补虚益精、清热明目。用于虚劳发热、头晕目赤、夜盲症。也可用于糖尿病，但不要加糖。
＇评注＇枸杞植物中含有维生素A、C、B1、B2及多种氨基酸均为营养眼睛的物质，是养目佳品，在明目食疗方中使用频率极高。眼疾者应长期服用。夏秋两季采鲜叶最好，干叶疗效亦可。土茯苓炖猪骨
保健 食物解毒 ＇原料＇猪脊骨500克、土茯苓100克。
＇做法＇猪脊骨加水适量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。
＇用法＇每日1剂，分2次服完。
＇作用＇健脾利湿，补阴益髓。适用于糖尿病。
＇评注＇猪脊骨是补肾佳品，其中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏。同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想饮食。土茯苓不仅可作药用，在民间不少地方也作食用，有解毒利湿的作用。猪脊羹
保健 食物解毒 ＇原料＇猪脊骨1具、红枣10枚、莲子100克、木香3克、甘草10克。
＇做法＇猪脊骨洗净剁碎，木香、甘草两味以纱布包好，然后与红枣、莲子同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可。
＇用法＇佐餐食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣及莲子。
＇作用＇补阴益髓，清热生津。适用于糖尿病。
＇评注＇猪脊骨中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏。同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想饮食。山慈姑 保健 食物解毒
山慈姑；甘，微辛，寒。有小毒。归肝，胃经。清热解毒，散结消痈。
韭汁牛乳饮 保健 食物解毒 ＇原料＇韭菜800克、牛奶400克、生姜汁200克。
＇做法＇将韭菜洗净捣烂用纱布绞汁；将牛乳烧开，每次用韭汁100克，冲入姜汁即可。
＇用法＇分数次温热缓缓咽下。
＇作用＇温中行气、活血解毒。用于胃癌、食道癌。
＇评注＇韭菜辛温、能温中行气止痛、散瘀逐痰解毒，还有抗癌作用，并能促进食欲；牛乳微寒、补虚润燥解毒；姜汁降逆和胃止呕。三种原料配伍，既能抗癌又能缓解胃癌、食道癌引起的食欲不振，恶心、呕吐等症。茵陈车前饮
保健 食物解毒 ＇原料＇茵陈车前草各100克加水1000克浸10分钟，武火煮沸改文火煎20分钟，煮取800克。
＇用法＇分4次加糖适量，一日饮完。
＇功效＇清热除湿，利胆退黄，清热利尿，渗湿止泻。
＇主治＇适用于急性黄疸型肝炎1。
＇按语＇茵陈能清热利湿、褪黄疸；车前能利尿止泻，两药常相伍增强疗效。希望之果…芒果 保健 食物解毒
芒果又名“望果”，即取意“希望之果”。果实椭圆滑润，果皮呈柠檬黄色，味道甘醇；形色美艳，给人一种温馨亲切之感，充满诗情画意。
芒果的营养价值很高，维生素A含量高达3。8％，比杏子还要多出1倍。维生素C的含量也超过桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白质及钙、磷、铁等营养成分，均为人体所必需。
祖国医学认为，芒果味甘酸、性凉无毒，具有清热生津，解渴利尿，益胃止呕等功能。《食性本草》上载文说：“芒果能治‘妇人经脉不通，丈夫营卫中血脉不行’之症。”芒果特别适合于胃阴不足、口渴咽干、胃气虚弱、呕吐晕船等症。芒果甘酸益胃，故古时飘洋过海者多购买它以备旅途急用，食之不晕船恶心，堪称果中神品。
芒果除食用外，具有极大的药用价值，其果皮也可入药，为利尿、浚下剂。其核仁肥大，含蛋白质6％，脂肪16％，碳水化合物69％，仁与芒果树叶均可入药。患慢性咽喉炎、音哑，用芒果煎水，代茶饮用，可去炎消哑，使嗓音甜润；取芒果2~3个，煎汤口服，可治疗疝气；芒果肉1~2枚，分早晚两次服用，能治愈多发性疣，若取果皮涂擦患处，效果更佳。
随着饮食形式的多样化，越来越多的芒果被酿成果汁直接饮用，但在生产中有的果汁含大量的添加剂，对健康1有一定影响。据耶鲁大学调查表明，用食品添加剂喂养的老鼠表现出的多动症比不喂食添加剂的老鼠多168％。由此可见，长期饮用含添加剂的果汁，对人体健康是极为不利的，因此在选择果汁时要极为注意。
解毒不离忍冬花 保健 食物解毒
入春以来，我国和国外部分地区流行非典型肺炎，一时间，抗生素、抗病毒药物销量急增，清热解毒类的中药亦大行其道，市场火爆。有一种中成药“大神口炎清”尤为引人注目，它就是广州白云山中药厂研发、独家生产的名牌产品。
大神口炎清原属普药，平时并不怎么“出风头”，为何在“抗非”时期大派用场，身价陡增呢？“奥秘”在于它身藏“绝技”──卓著的清热解毒功能。据了解，该药是由广东一位著名口腔专家、名老中医黄铭楷教授献方研制而成。其处方颇为独特，由天冬、麦冬、玄参、金银花、甘草等多味中药组成。传统中医素有以“二冬”，很显然，其目的在于增强解毒功能。这样，“三冬”齐上阵，共奏滋阴、生津、润燥、清热、解毒之奇功。
的确，大神口炎清处方构思巧妙，为该药的神奇疗效奠定了基础。从方解得知，在“三冬”之中，以忍冬花为“主帅”，清热解毒散火非它莫属。《本草经集注》云：金银花“似藤生，凌冬不凋，故名忍冬。”《唐本草注》又云：“忍冬花初开白色，经一二日则色黄，故名金银花。”它“禀赋冬季凛冽之寒气而成，清热解毒之功尤甚。”据分析，它的主要成份为绿原酸、异绿原酸、挥发油、肌醇等，均具有抗病毒、抗菌、抗内毒素、降血脂和免疫调节等作用。药理学试验表明，金银花煎剂1：2浓度对流感病毒京科68…1、孤儿病毒ECHO11、及胞疹病毒有抑制作用；对PR8株甲型流行性感冒病毒有灭活作用；对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌作用明显；挥发油中双花醇、芳樟醇具有较强的抗病毒、抗菌作用。这充分印证了“解毒不离忍冬花”的名言。
令人格外关注的是，随着金银花的“名气”越来越大，其身价也骤然飚升，特别是在当前“非典”肆虐，抗病毒药物需求剧增之时，金银花严重供不应求，导致价格暴涨。值得敬佩的是，白云山人坚持以社会效益为重，独力承担了原料涨价带来的经济损失，使大神口炎清等名牌产品始终保持原来的价格，宁可亏本生产，也要保证市场供应。这种精神与金银花一样，赢得人们赞叹！
菊花炒肉片 保健 食物解毒 选料：
猪瘦肉500克，鲜菊花瓣100克，鸡蛋3个，精盐、味精、料酒、植物油、清汤、淀粉各适量，葱花、姜末各少许。
制法：
1。将猪肉洗净切成片。菊花瓣轻轻洗净。鸡蛋磕入碗中，加入料酒、精盐、淀粉调成糊状，投入肉片拌匀备用。
2。锅上火，放植物油烧热，下肉片炸熟。锅内留油少许，投入葱花、姜末煸香，加入熟肉片、清汤、菊花瓣翻炒均匀，用味精调味，拌匀即成。
特点：
清香，外酥里嫩。
功效：
菊花能祛风清热、养肝明目。猪瘦肉含有丰富的维生素B1、较多的锌。鸡蛋含维生素A、维生素B1。此菜有祛风热、平肝明目的功效，有利于眼的健美
除湿解毒的酒炒田螺 保健 食物解毒 ＇原料＇田螺700克，食油15克，葡萄酒40克，盐、酱油、胡椒粉、葱、姜适量。
＇制法＇将洗净的田螺用剪刀把尖部剪去一点。炒锅上火，倒油烧热，下田螺翻炒，炒至田螺口上的盖子脱落时，加入酒、葱、姜同炒几下，下盐、酱油，再加适量水焖十分钟，撒胡椒粉翻匀出锅即成。
＇用法＇每日服食1～2次。
＇功效＇除湿解毒，清热利水。
＇主治＇用于痔疮、脱肛、子宫1脱垂、胃酸过多。
＇按语＇田螺性寒，味甘，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁等，具有清热利水之功效。可用于小便不利、热痛、黄疸、水肿、消渴、目赤、便血、肿痛等。
桑寄生麦冬蛋茶 保健 食物解毒 桑寄生麦冬蛋茶
用料
鸡蛋2只，红枣24粒，桑寄生100克，麦冬30克，水7碗，冰糖适量。
作法
①鸡蛋用水煮熟、去壳。
②红枣去核、洗净。
③麦冬浸洗，连同其他材料放入堡内，煮滚后改用中火煲1．5小时，放入冰糖调味即可饮用。
说明
产妇分娩后脾肾两虚，须饮扬�