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因此，专家建议，春茶买回来后最好放置一段时间，等茶中的多酚类物质自动氧化，对胃肠的刺激降低以后再喝。江和源还提醒大家，选购春茶时不要买太潮的，否则茶叶不易保存，很容易发霉绿茶的质量鉴别
药膳
绿茶是不发酵茶，它是鲜茶叶通过高温杀青后，再经揉捻，干燥而制成。优质的绿茶，条索圆紧，匀直，毫心显露，色泽绿润，香气清爽，滋味鲜醇，不带青涩味，茶汤绿色，清澈明亮，叶底肥软，嫩绿匀亮，不带红梗、红叶。绿茶依加工方法不同，分为炒青、烘青和晒青三种。
炒青茶是在炒锅中炒干的，以形状分，又有长炒青、圆炒青、扁炒青三种。长炒青即眉茶，以其形状紧秀如眉而得名。产于天目山、黄山、怀玉山等地，其中以皖南所产的“屯绿”品质为优，其他品种有安微的“舒绿”，浙江的“遂绿”、“杭绿”，江西的“婺绿”、“饶绿”。以及“湘绿”、“鄂绿”、“豫绿”等。圆炒青即珠茶，为浙江平水茶区的特产，因此也称平水珠茶，以其如珍珠的独特风格而蜚声中外。扁炒青包括“龙井”扁形茶。
烘青茶是采用烘焙的方法进行干燥的。它是绿茶类中较为大宗的一种茶，产区分布广阔，适于制作各种花茶。烘青茶的品质以皖南歙县街源和浙西临安、于潜一带所产的为优良。
晒青茶是利用日光进行晒干，产量较少，成茶有日晒味，主要产于西湖、西广和川、贵、滇等省。晒青茶以西南大叶种制成的品质最好，称为“滇青”。
我国著名的绿茶还有：杭州的龙井、贵州的都匀毛尖、江苏的洞庭碧螺春、四川的蒙顶茶、江西的庐山雾茶、安徽的黄山毛峰、敬亭绿雪、六安瓜片等美研究发现：适量饮酒可预防男性肾功能衰退
药膳 美国研究人员发现，适量饮酒可能有助于预防男性肾功能衰退。
据《内科学文献》杂志报道，美国波士顿布里格姆妇科医院研究人员从参加“医学健康研究”项目人群中抽取了1。1万名男子，对他们作了血样检查和问卷调查。
在接受调查的男性中，每星期喝至少7杯酒的人出现血液中肌酐酸含量过高情况的可能性，比每星期仅喝1杯或不喝酒的人要低30％。血液中肌酐酸含量过高是肾功能出现障碍的强烈信号。
布里格姆妇科医院老龄化研究员托拜厄斯·库尔思在一份报告中说，此前研究表明适量饮酒有助于预防心血管疾病，但饮酒与肾功能衰退之间的关系并不清楚，而且大多数研究发现饮酒对肾脏有害。
他说：“这是首次发现适量饮酒有助于降低发生慢性肾病的危险。但考虑到肾病通常与心血管问题有关，这一结果并不奇怪。这项研究可能会加深我们对酒精和疾病预防的认识。”
虽然此次研究结果与传统看法大相径庭，但研究人员强调，这并不意味着人们应该把饮酒、尤其是酗酒当作护肾手段。
库尔思还注意到，此次研究对象仅限于健康男性，因此这一结论的可靠性，尤其是对女性及病人的适用性，尚有待于进一步研究证实如何饮酒补肾两不误 药膳
喜饮酒者则推荐以下几种药酒；既满足个人嗜好；又可配合治疗
（1）海马酒
海马30克；研碎；用白酒约500克浸7天；饮完再加酒浸入。每服15克；每日2次。
（2）壮元酒
地黄80克；山茱萸40克；山药40克；枸杞子80克；菟丝子40克；女贞子40克；肉苁蓉80克；续断（盐炒）40克；狗肾10克；
白芍20克；30度白酒10。5千克；蔗糖700克。以上10味粉碎成粗粉；再将蔗糖加入白酒中；用糖酒浸渍7天；后滤过；
日服1～2次；每服30～50克。
（3）鹿茸酒
鹿茸15克；山药60克；白酒1000克。将三者共同浸泡在密闭容器内7天后饮用；每日2…3次；每次半两左右。
需要提醒的是；上述药酒虽能壮腰补肾；治疗下腹冷痛、早泄、遗精、遗尿、尿频等症，但亦有顾忌；有大便溏稀、外感发热者；不宜服用。药酒非万能，十种人忌饮 药膳
药酒最适合促进血液循环，改善虚弱体质，补充体力，避免老化，并可提高新陈代谢。所以最适合半健康状态，而且又想增强免疫力的人饮用。
但是由于药酒是用酒精浸泡而成，所以有些人就不适合饮用，如病情严重、发烧、或机能亢奋的状态都应避免，其中包括患有出血性疾病、发炎、呼吸器官疾病、支气管炎、肝炎、溃疡、肺结核、口腔炎、高血压、各种癌病等10种人都不宜饮用。
每天少量分二三次饮
每个人都知道持续喝大量的酒对身体不好。药酒也含有酒精所以适量饮用才能产生好效果。一般的标准是，一天喝40到100ml，而且分为二至三次饮用，例如在饭前或两餐之间饮用。
放甘味料药酒变好喝
药酒首要是注重效能，而不注重味道，所以一般味道皆不太好，但由于每天都是持续饮用，所以浸泡时最好使它能变得较为美味。最简单的方法就是放入甘味料，如冰糖、蜂蜜等，不过最好选择可配合药材的甘味料。如果不喜欢米酒味，也可用白兰地来浸泡冬季进补如何泡服药酒
药膳 将中药的有效成分浸在酒中，即成药酒。药酒有通血脉、行药势、散诸痛、祛风湿之功，是冬春季节调治进补的佳品。那么，怎样泡服药酒呢？
先将买回的药材打碎或剪短择净后，再用冷开水浸湿，这样既可洗去脏物，又可防止药材吸酒太多。然后将浸湿的药材放在玻璃瓶或罐里，兑入白酒。一般药材与白酒之比为1：7～1：10，至少也应将药材全部淹没。最后，将口封严，每天摇动数次，以使药材的有效成分充分析出，浸泡半月后即可饮用。有些贵重药材，可将酒饮完后再浸泡几次。
用酒浸泡中药材，可以浸出许多水无法浸出的有效成分，故药酒的滋补与治疗作用比中药煎剂疗效更好。但药酒毕竟不同于一般的酒，除滋补性质的药酒外，在规定的疗程和剂量，病愈后即可停止服用。
药酒在使用剂量上较小，可根据病人对酒的耐受力，每次服30～50毫升。不善饮酒者，可将药酒按1：1～1：10的比例兑在葡萄酒、黄酒或冷开水中，按量饮用。药酒中虽含有酒精，但浓度不高，服用量又小，一般不会产生副作用，少量饮用还使唾液、胃液分泌增加，有助于胃肠的消化和吸收。患有肝肾疾病、高血压、过敏性疾病、皮肤病者，最好不要饮用药酒，即使需要饮用时，也应将饮的酒按量兑加十倍的水，放在锅里煮一下，除去大部分酒气后再饮用。
药酒有利于人体对药物的吸收，许多患者，特别是不善饮酒者担心醉酒，往往在晚上饮用。其实，从提高药物疗效的角度上来看，晚上服用不如白天服用效果好。
药物的排泄有一定的昼夜节律，通常饮药酒，在体内清除和代谢的速度以早晨至中午最慢，加之肝药酶（一种存在于肝脏中的促进药物转化的生物催化剂）的活性也很高，此时血液中酒、药的浓度均很高，有利于发挥治疗作用。
而在下午2点至夜间0点，酒精在体内代谢和清除速度最快，则血液中酒的浓度较低，此时肝药酶的活性最高（最高点在午夜2点），同时，肾功能的最高点在下午5点以后，下午至晚上饮酒，在体内排泄和代谢最快，不利于药酒发挥作用。故药酒最好在白天服用高血压病人别喝药酒
药膳
中药药酒，在中华民族医疗保健方面的应用，可以说是源远流长，早在《黄帝内经》中就记载了药酒治病的例子。由酒到药酒，即从饮食文化上升为医疗技术和手段，药酒充分发挥了“酒行药势”、“酒助药力”等独特的作用。现代医学研究证实，中药的多种有效成分，如生物碱及其盐类、甙类、鞣质、有机酸、挥发油等皆易溶于酒中，一些中药经酒浸泡后，有效成分更容易溶出，可提高疗效。
如中医常用的地黄、山茱萸、女贞子等补益药，经酒浸泡后可缓和其酸涩性，使药味转厚，增强补益肝肾的作用，因此，许多补益肝肾的中药可以用来炮制药酒。此外，乌梢蛇、当归等经酒浸泡后不仅能增强其活血行气、祛风止痛之功，还能矫正乌梢蛇的腥味，便于服用和保存。总之，有些治疗关节炎的药酒比如虎骨酒，还有治疗中风半身不遂、治疗男性勃起功能障碍和女性宫冷不孕这一类的药酒等等，都是酒在中医学当中的广泛运用。
不过炮制药酒还是有一些小技巧。一些坚实的中药如金、石、蚌、壳之类的，泡的时间要长一点。相对来说，果实类，像枸杞子之类的，泡的时间短一点。要想快速把药酒泡成，不妨把中药剪碎，或者做成饮片，这样药酒的有效成分容易浸泡出来，需要的时间相对也较短。
值得一提的是，患有肝脏病、高血压病、肾炎、肺结核和某些心脏病患者应当慎用或者禁用药酒十全大补酒 药膳
当归、白芍、熟地、党参、白术、川芎、茯苓、黄芪各60g，甘草、肉桂各30g。
将上述药物切碎于1．5kg白酒中，一周后过滤使用，日服2次，每次lOml。该方适于阳虚有寒的多种病症，对冬春季节妇女气血虚弱、食少乏力、头晕心悸、月经过多、崩漏不止等症均有疗效冬饮补酒益处多
药膳
令饮补酒是历代民间最常用的一种进补方法。《千金要方》日：“冬服药酒两三剂，立春则止，终身常乐，百病不生。”因此，药酒自古以来就有“百药之长”的说法。又因其制作方便，很适合家庭自制，“药酒养生”也就倍受推崇了。这里，向您介绍几种，泡制方法简单，冬令服用有益于滋补强身的药酒，供您根据自己的实际泡制服用。
鹿茸酒
鹿茸3g，白酒500g；l寻鹿茸装入纱布袋内，扎紧口，放入盛有白