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鹿茸酒
鹿茸3g，白酒500g；l寻鹿茸装入纱布袋内，扎紧口，放入盛有白酒的瓶或罐内，密封，浸泡7天即可。补肾壮阳，适用于肝肾不足诸症。鹿茸味甘、咸，性温，归肝、肾经。为补阳之名贵之品。《本草纲目》说其“生精补髓，养血益阳，强健筋骨，治一切虚损，耳聋，目暗，眩晕，虚痢。素体阳盛者、阴虚阳亢者忌饮。
灵芝人参酒
灵芝50g，人参25g，冰糖5D0g，白酒2000g。将灵芝洗净，切成薄片，人参切成薄片，放入盛有白酒的瓶或罐内，加入冰糖，浸泡15～30天即成。此酒大补元气、益肺健脾。适用于各种气虚之症，尤适用于脾肺气虚之食欲不振、倦怠无力、脘腹胀满、反胃及呼吸短促、喘促、久咳、肺痨等疾。灵芝系多孔菌科植物和紫芝的干燥担子果。味甘、性平，归心、脾、肺、肾经。《本草纲目》提到其可“疗虚痨”。载其“治神经衰弱，失眠，消化不良等慢性疾患”。灵芝可宁心、益肺气、健脾、强肾。加之人参大补元气，冬季常饮灵芝人参酒，对于防病保健，延年益寿大有益处。人参不宜与萝卜、同食，饮此酒的同时，不宜饮茶。
仙茅酒
仙茅50g，白酒500g。将仙茅洗净，装入纱布袋内，扎紧口，放入盛有白酒的瓶或罐中，浸泡7天即可。温肾壮阳，适用于肝肾不足之遗精、阳痿、早泄小便频教或小便不禁等，还可用于寒湿痹痛。仙茅为石蒜科多年生草本植物仙茅的根茎，其味辛，性热，有毒，归肾经。入肾经而温补肾阳，为壮阳祛寒之峻品。《本草正义》日：“仙茅是补阳温肾之专药，亦兼能祛除寒湿。”阴虚火旺者忌饮。
腽肭脐酒
腽肭脐30～50g，白酒500g。将腽肭脐洗净，切成小块，装入纱布袋内，扎紧口，放入盛酒的瓶中，浸泡一星期即可。温肾壮阳，适用于肾阳虚之阳痿、遗精、精冷、腰痛、畏寒喜暖及男子不育，女子不孕等症。腽肭脐是雄性海狗的外生殖器，其味咸，性热，归肝、肾经。主要功能为温肾壮阳。《药性论》说其“治男子宿症，气块，积冷，痨气赢瘦，肾经衰损，瘦悴。”腽肭脐性热，故素体有热者，阴虚火旺者皆忌饮．
海马酒
海马一对，白酒500g．．将海马洗净，放入盛有白酒的瓶或罐中，浸泡半月即可。此酒温肾壮阳、活血化瘀、散结消肿。适用于肾阳不足之阳痿、遗精、遗尿及跌打损伤、瘀血痞块等。还可用于各种肿瘤、肿毒等。海马又名龙落子，属海龙科动物，其味咸，性温，归肝、肾经。海马温补肾阳，又可活血化瘀、散结消肿。《本草拾遗》载其“主妇人难产，带之于身，神验。”
《本草纲目》也日其“暖水脏、壮阴道、消痞块，治疗疮疖毒。”海马性温热，故有火热症者忌饮。
黄精酒
黄精20g，白酒50g。将黄精洗净，切片，装入布袋内，扎紧口，放入盛有白酒的瓶或罐中，浸泡半月左右即可。补脾、润肺、滋肾，适用于脾胃虚弱之纳呆、体倦乏力，肺阴虚之肺燥咳嗽，干咳无痰、肺痨、肾虚精亏之腰酸腿软、头晕等。黄精为百合科多年生本草植物黄精或囊丝黄精、滇黄精及同属植物的根。其味甘，性平，归脾、肺、肾经。《本草纲目》日其“补诸虚，填精髓”。现代药理研究表明，黄精可降血压，还可防止动脉粥样硬化和脂肪肝。黄精入脾经可益气，入肺经可润燥，入肾经可滋阴。黄精性质滋腻，故脾虚有湿、脾虚便溏、咳嗽痰多者忌饮。
黑芝麻核桃酒
黑芝麻25g，核桃仁25g，白酒500g。将黑芝麻、核桃仁洗净，同放入瓶中，倒入白酒，密封浸泡半月左右即可。此酒润肺止咳、补肾固精、润肠通便、强壮身体、延缓哀老。适用于肺燥咳喘、肺阴虚的干咳少痰，肾虚咳喘、腰膝酸软、遗精、阳痿、小便频数、大便干燥等症，肝肾不足的眩晕、健忘、腰膝酸软、头发早白及阴血不足的产后少乳。黑芝麻滋补肝肾、乌须发；核桃仁润肺止咳、补肾固精、润肠通便。二者均为滋补肺肾之佳品。
人参枸杞酒
人参10g，枸杞子20g，白酒500g，将人参切片，枸杞子洗净，放入盛有白酒的瓶中，浸泡半月左右即可。此酒大补元气、养肝明目。适用于一切气虚之症，如肺气虚之呼吸短促，脾气虚之食欲不振，肾气虚之小便频数、不禁，心气虚之心悸、失眠、中气不足之脱肛、胃下垂等。另外，还可用于肝肾不足之夜盲、视物不清等。人参大补元气，枸杞子养肝明目，人参不宜与萝卜、同食，饮此酒的同时，不宜饮茶。
西洋参酒
西洋参50g，白酒500g。悔西洋参切片，放入盛有白酒的瓶中．浸泡半月即可。益气滋阴清热。适用于气血亏虚之少气、口干、咽干、声音嘶哑、干咳、午后潮热、咯血盗汗、肺结核等。西洋参为名贵补药，以益气养阴为主，补而不燥，泡酒常饮是益气养阴、疗虚损之上品，体质虚寒者忌食。有腹冷痛、寒性泻泄者禁饮。
虫草酒
冬虫夏草15g，白酒1D00g。将冬虫夏草捣碎，放入瓶中，倒入白酒，密封浸泡半月左右即可。具有补肺益肾，止咳化痰之功效。适用于肺气虚或肺肾两虚而致的咳喘气短，痨咳痰血，或阳痿遗精、腰膝酸痛及病后体虚不复等症。冬虫夏草味甘，性平，归肺、肾经。平补肾阳、阴精，尤益肺阴不足。外感风寒或实热咳嗽者忌用。
补酒虽有益，但不可滥饮。一般每日早晚各服1次，最好在饭前服用，这样有利于药物乘酒力为人体吸收。药酒性温偏热，每次饮用宜在10—30m＇，某些嗜酒者常把药酒当作餐酒喝，且每每贪杯，结果伤及肝脾。饮用补酒类药酒，忌与萝卜、葱、大蒜等同服。感冒、发热、孕娠、经期应当停服。此外，高血压、心脏病、肝脏病、严重溃疡病患者也应慎服药酒．《食疗与保健》饮用药酒应走出误区
药膳
时下，喜欢药酒而不懂得药理者大有人在，其中害处却很少有人知晓。药酒是以白酒或黄酒为溶液，与不同中药混合浸制而成。和其他药物一样，药酒是一种不同剂型的中成药，主要用于风湿疼痛、跌打损伤或体虚补养等。如果不会科学饮用药酒，则会出现新的病症。如长期饮用三鞭酒，有可能导致阴虚阳亢而肾气大衰，性机能减退。为此，有关专家对“药酒迷”们普遍存在的以下认识误区提出忠告：
1、药酒可长期饮用。通常药酒分为治疗性药酒和滋补养生性药酒两类，前者有特定的医疗作用，而市场上常见的药酒则以后者为主，一般都具有养生保健的作用，只有很少一部分才能作为日常使用（主要含有枸杞、黄芪等）。
2、药酒可在吃饭时饮用。吃饭时喝酒不仅会对消化道产生刺激，还会影响药效的发挥。
3、饮用药酒无须控量。大量服用药酒的后果与过量服用药品相同，将严重影响身体健康。治疗性药酒服法须遵医嘱，滋补养生类酒的最佳服用量以每天1～2两为宜。
4、喝药酒能壮阳。许多人认为药酒能壮阳，专家指出：市面上的壮阳药酒有些服用后短期确有壮阳效果，但是有些男性病并不是因为肾阳虚引起，盲目服用的后果只能使病情加重。
5、饮用药酒无须因人而异。中医认为：选用药酒应量体而行。体形消瘦的人偏于阴亏血虚，容易生火、伤津，宜选用滋阴补血药酒；体形肥胖的人偏于阳衰气虚，容易生痰、怕冷，宜用温阳益气的药酒。
此外，专家认为：身体没病最好不要服用药酒，尤其是青少年。确实想饮用药酒最好事先征得医生的同意。由于药酒以酒浸泡而成，所以对酒有禁忌的人同样不宜服用药酒。《中国中医药报》老人进补慎喝“药酒”
药膳
很多老人在冬令进补时会选择药酒，因为它的制作、使用和保存十分方便，只需要将中药放在白酒里浸泡一段时间后，待其药物有效成分溢于酒中即可饮用，而且由于酒精有一定的杀菌作用，所以它可以在密封状态下存放很长时间。
尽管药酒有那么多优点，但它却不适合老人饮用。因为药酒中的中药含量极其有限，要想发挥它的医疗或保健作用，除非每次能大量饮用或者喝上很长一段时间，而真正到了该药酒起效的时候，酒精的毒害可能已出现在它的前面。
长时间饮药酒，即使每次饮用的量不大，但由于人到老年后肝肾功能会发生不同程度的减退，所以也会出现酒精的慢性蓄积中毒，危害丝毫不比急性中毒小。
另据有关统计，长期饮白酒的老人白内障、骨质疏松症的发病率明显增高，均为不饮酒者的两倍以上。酒精能抑制甲状腺素的有效分泌，从而使肠道对钙、维生素D的吸收率明显下降，出现急躁、记忆力减退、心肌收缩无力等不良后果。
王安兰《健康咨询报》药膳滋补面面观 药膳 什麽叫滋补呢？
通俗地说，用食物和中药来调节身体功能，也就是给人体输送营养，便于人们在生活、工作中不断消耗掉的精力和能量得到及时补充，在提高抗病能力和抗衰老能力的同时，达到健康延年的目的。
滋补有讲究
进补是为了补充身体的不足，也就是身体缺少什麽营养物质，就进补什麽，所以，中医认为：药症相符，吃泻药也是补；药不对症，参茸也是毒。记住，进补要讲究对象和方法，有的放矢。
进补有那些好处呢？
（1）在治疗方面，具有扶正祛邪的作用，帮助疾病早愈；
（2）在预防方面，具有增强抗病毒能力的作用，减少疾病的发生；
（3）在养生方面，具有延缓衰老的作用，延年益寿。
滋补的方法有那些呢？
从滋补的种类来看应该包括两大类：药补和食补。如果细分的话应该有单味补药、补益方剂、补益中成药、单味食补、粥补、汤补、酒补及茶补等等。
了解这么多，那就看看怎么补》》 菜肴加进中药材究竟补啥 药膳
冬至一到，天气转冷，沪上不少饭店、宾馆纷纷开始推出药膳“招牌菜”。有