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目前人们习惯上称呼一种多不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸为脑黄金，它的英文缩写是DHA。近年来，对不饱和脂肪酸二十二碳六烯酸（DHA）和二十碳五烯酸（EPA）研究较多。
DHA很容易通过大脑屏障进入脑细胞，存在于脑细胞及细胞突起中，人脑细胞脂质中有10％是nHA。因此，DHA对脑细胞的形成、生长发育及脑细胞突起的延伸、生长都起着重要作用，是人类大脑形成和智商开发的必需物质，对提高儿童智力有一定好处。化学分析表明，DHA是大脑皮层和视网膜的重要组成成分，DHA通过胎盘进入胎儿的肝脏和大脑，胎儿从怀孕后期到出生6个月，脑和视网膜发育最快，需要充足的DHA。如果DHA摄入偏低，婴儿出生体重可能偏低，并且容易早产。由于DHA是一种多不饱和脂肪酸，因此极易氧化，氧化后对人体产生有害的过氧化物物质。生产厂家应注意抗氧化问题，产品应密封、隔氧、避光、低温保存。食用者最好同时食用维生素E。维生素E有抗氧化作用。
EPA在人体内将代谢成前列腺环素PGl3而强化性功能，并在治疗心脑血管病方面具有较好作用。由于EPA不能通过大脑屏障进入大脑，而不具有提高儿童智力作用，如儿童服用过量有促进性早熟之弊，DHA和EPA同时存在于海洋类的鱼油中，有的海鱼油EPA比DHA高的多。总之，这两者都不是必需营养素，人体一般可以自身合成满足需要，适量补充是可以的，特别是儿童、老年人和孕妇，但摄入过多反而有副作用。如果厂家科技水平较低，或因鱼的品种问题，用这种鱼油或经过简单加工的鱼油制作的营养品中EPA含量很高，有的每粒胶九（0．45克）含EPA80毫克。100毫克，这是不适宜儿童食用的。因此，对儿童的所谓“脑黄金”应特制，家长购买时一定注意其中EPA含量。另外，儿童也不是摄人DHA越多越好，儿童服用DHA过量将造成神经过度兴奋。据实验，给
7—8岁儿童每天服用90毫克纯DHA一周后，儿童呈高度兴奋状态，午夜都难于成眠。日本生产的DHA强化奶粉在兑成100毫升牛奶时，含DHAl0毫克，相当一袋牛奶250毫升时摄入25毫克，他们也是考虑儿童经常食用的安全性和有效性。我国膳食中鱼类低于日本，儿童以每天摄入30毫克以下为宜。
益肾动物性食品 其他 中医养生 益肾动物性食品
鸡肉
鸡属维科动物。以黄色、黑色羽毛的鸡补益作用佳。鸡古称为烛夜、角鸡、家鸡。
性能味甘性温。入脾、肾、肝经。温中益气，补精添髓。
成分蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、钾、钠、氯、硫、氧化镁、氧化铁、氧化钙、维生素A、B、B、2、C、B。其中蛋白质23。8％。
应用治虚劳赢瘦，中虚胃呆食少，泄泻、下痢；用于肾精不足所致的小便频数，耳聋、精少精冷等；用于产后乳少，虚弱、头晕。
用法煮食或炖汁。
注意和禁忌
阉鸡能啼者及抱窝的鸡，皆不宜食用。李时珍《本草纲目》说“阉鸡能啼者有毒。四月勿食抱鸡肉，令作痈成漏，男女虚乏”。
不宜过食，过食则生热动风。
因鸡肉补而性温，故外感发热，或热毒未清者忌食。疟疾、痢疾、疳积、黄疸、肝火或肝阳亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘等病症者忌食。
配方和用法
鸡肉首乌当归汤：鸡肉250克，首乌15—20克，当归12—15克，枸子15克。将鸡肉洗净切快，与当归、首乌、枸杞子同煮，肉熟后饮场合肉。鸡肉补气血，首乌养肝补血养头目，当归补血和血，枸把子补肝肾养头目。几味合用补肝肾，滋阴血。用于肝血不足所致的头晕、目花、易倦等症的补养和治疗。
鸡肉冬虫夏草场：鸡肉250克，冬虫夏草9克，两味共煮，肉熟后食用，可加少量盐及调味品，味道鲜美。鸡内补虚损益五脏，冬虫夏草补肝肾壮身体。用于体虚弱或虚劳等症的补益调养。
酒水炖鸡肉苁蓉：公鸡于（或黑公鸡）1只，肉苁蓉30克，或鲜肉苁蓉50克。将鸡去毛及内脏，切块，与肉苁蓉共用水和酒炖，待肉热后即可食用。可加少量盐调味。公鸡肉补肾助阴，肉苁蓉补肾阳强肾气，两味同用，补肾助阳益气。用于治疗肾阳虚所致的阳痉、耳聋、小便频数、夜尿多。
*肾羊肾羊奶羊肉狗肉鹿肉麻雀肉虾海参等等。
学生的课间餐、快餐、零食 其他 中医养生 学生的课间餐、快餐、零食
课间加餐——量力而行
该不该课间加餐是家长们普遍关心的问题之一。从学生的健康角度着想，如有卫生、科学的课间餐当然最好。目前，有的中小学校开展了学生课间加餐，加餐的食物来源多种多样，没有一个统一的管理标准。由于各个学校的情况不同，学生的家庭条件各异，课间加餐应该视各个学校及学生家庭的情况而定，不可能统一要求。
对每个孩子而言，是否必须加课间餐，要看学生的具体情况来定。假如孩子的早餐吃得好，能量和营养摄入比较充足，也可以不再进行课间加餐。但是在贫困山区，早餐营养差，课间能够供孩子唱上一杯新鲜的豆浆，吃一些营养丰富、卫生的食物做为学生的课间餐，会有利于学生的学习和生长发育。城市的有条件的学校也可以开展课间加餐，以改善孩子的营养状况。
课间加餐应该注意：课间加餐应在早饭和午饭之间，一般在上午10点左右比较合适。太早，孩子没有胃口；太晚又会影响午餐的进食。课间餐的品种要齐全，选择有营养容易消化、不油腻的食物，比如，牛奶、豆浆、豆奶等；课间餐吃的食物量不要太多；教育学生注意吃课间餐前要洗手，注意选择卫生的食品，防止食物中毒。
快餐——不宜常吃
近几年，快餐作为一种消费新时尚，很快为年轻人所接受。中小学生在节假日、生日、同学聚会时更是经常光顾快餐店。尤其是西式快餐，以醒目的标牌、新颖的销售方式、轻松的就餐环境、就餐时送的小礼物而易见下也会陪孩子吃快餐。人们在享受快餐带来的快、洁、新的时候，并没有想到经常吃快餐会影响到孩子的健康。
目前快餐食物的制作主要以炸为主，因此快餐食物含的热量多。一份西式汉堡包中含的热量可以满足一个成年人一天所需要的热量，但其中所含的其他营养素却相对低得多，特别是维生素、矿物质（如：钙、铁、锌等），快餐中的饮料大多是含糖高的，几乎不含有除热量、脂肪和糖以外的其他营养素。经常吃快餐，热量的摄入会超过身体的需要，多余的热量会转化为皮下脂肪储存起来，引起肥胖，而肥胖会增加患糖尿病、高血压、高血脂的危险性。因此，为了健康，中小学生不应经常吃快餐，更不宜作为每天必备的午餐。
零食——合理选择
吃零食是中小学生中的一种普遍现象，调查表明，大约有四分之一的小学生有经常吃零食的习惯，孩子们经常吃的零食有：冰棍、膨化小食品、巧克力、饼干、糖果等，中学生经常吃的零食有：冰淇淋、糖果、酸奶、话梅、巧克力等。
该不该让孩子吃零食呢？对这个问成众说纷坛。
营养学家认为：中小学生正处于长身体的特殊时期，对能量和各种营养素的需要量比成年人相对要多，三餐之外，再吃一些有益于健康的小食品，能够为身体发育提供一定的能量和营养素，孩子们还能够从零食中得到一定的享受。因此，可以让孩子适当地吃一些零食。
由于零食中含的营养素远远不如正餐食物中的营养素均衡、全面，零食中的糖含量一般明显高于正餐。经常吃零食会引起龋齿、营养素摄入不足等问题；所以，允许孩子吃零食，但不能够以零食来代替正餐，应当让孩子从一日三餐中获得他们生长发育所需要的营养物质。除此之外，购买零食应该注意买营养价值高、卫生干净的小食品做零食。对年龄大的中学生，家长应该教他们选择营养相对均衡、全面的零食，并指导孩子控制、安排吃零食的时间，使孩子们得到吃零食快乐，又有利于健康。
吃零食要注意什么呢？
吃零食应该在两顿饭之间吃，不要在接近正餐时吃，以免影响食欲；
临睡前不要吃零食，这样，一是睡前吃零食会增加胄肠负担，影响睡眠，二是睡前吃零食如果不注意刷牙，残留在牙缝中的食物残渣会不利于牙齿的健康，长期下去会生龋齿；
看电视时尤其注意控制吃零食的量，如果不加控制，容易不知不觉地吃进太多的小食品。看电视多的孩子好发胖与边看边吃零食不无关系。可以在看电视时只拿出一定量的小食品，吃完不再加。
韭菜可以补肾 其他 中医养生 韭菜可以补肾
韭菜是娇嫩鲜美的起阳草，也是现今的“威而刚”，不但是调味的佳品，而且是富含营养的佳蔬良药。韭菜中除含有蛋白质、脂肪、碳水化合物，最有价值的是含有丰富的胡萝卜素与维生素C，在蔬菜中处于领先地位；此外，还有钙、磷、铁等矿物质。
现代医学研究证明，韭菜除了含较多的纤维素，能增强肠胃蠕动，对预防肠癌有极好的效果外，也含有挥发性精油及含硫化合物，更具降低血脂的作用，所以食用韭菜对高血脂及冠心病患者颇有好处。
韭菜不仅是常用蔬菜，而且具有药用价值。除了可降低血脂外，温补肝肾、助阳固精的作用也很突出，因此在药典上有“起阳草”之称，可与现今的“威而刚”比美。此外，本品有温中行气、散血解毒、保暖、健胃整肠的功效，用于反胃呕吐、消渴、鼻血、吐血、尿血、痔疮以及创伤瘀肿等症，都有相当的缓解作用。其叶和根有散瘀、活血、止血、止泻补中、助肝通络等功效，适用于跌打损伤、噎嗝反胃、肠炎、吐血、鼻血、胸痛等症。韭菜子有固精、助阳、补肾、治带暖腰膝的功能。适用于阳萎、早泄、遗精、多尿等症。
秋果治病亦致病 其他 中医养生 秋果治病亦致病
入秋之后，秋果源源上市，品种繁多，因其营养丰富