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苦味的五香陈皮了。味道悠长，还有药疗的作用。
橘皮果酱
橘皮做果酱，干鲜均可。先将橘皮用水洗净，放入锅中加水煮沸后数分钟，将水倒出，另加新水再煮沸数分钟，如此进行3－4次，直到橘皮水苦味不太重时为止。然后用手或布将橘皮挤干，用刀将橘皮剁成碎末，越碎越好，若能用绞肉机细绞一下更好。把剁碎的橘皮重新放入锅中，根据橘皮的多少加入适量的红糖、白糖和糖精，并加水少许，煮沸后用文火煎熬成稠糊状，橘皮果酱就做好了。
常吃橘子有益心血管健康－又到了橘子红了的季节，橘子色彩鲜艳、酸甜可口，是秋冬季常见的美味佳果。橘子营养也十分丰富，1个橘子就几乎满足人体每天所需的维生素C量。橘子含有170余种植物化合物和60余种黄酮类化合物，其中的大多数物质均是天然抗氧化剂。橘子中丰富的营养成分有降血脂、抗动脉粥样硬化等作用，对于预防心血管疾病的发生大有益处。
吃柑橘的学问
秋冬时节，大量柑橘上市。新鲜柑橘的果肉中含有丰富的维生素C，比苹果、梨、葡萄等要高几十倍，而橘皮中的维生素C的含量比果肉中还要多。维生素C除了能提高机体的免疫力之外，还能够改善细胞间的松弛与紧张状态，使脑细胞结构坚固、皮肤细腻有弹性。医学研究表明，每天吃一个橘子可以使人们避免某些癌症（主要是口腔癌、喉癌和胃癌）的侵袭，柑橘还能降低患心血管疾病、肥胖症和糖尿病的几率。柑橘虽然好吃，但吃柑橘一定要讲究方法。
吃柑橘别丢橘络：许多人吃橘子时，都喜欢将橘瓤外白色的筋络扯得一干二净，其实，这种吃法是不科学的。橘瓤外白色的网状筋络通常被称之“橘络”。中医认为橘络具有通络化痰、顺气活血之功，不仅是慢性支气管炎、冠心病等慢性疾病患者的食疗佳品，而且对久咳引起的胸胁疼痛不舒还有辅助治疗作用。现代营养学研究认为，橘络中含有一种叫路丁的物质。路丁能使血管保持正常的弹性和致密性，可减少血管壁的脆性和渗透性，有防止高血压病人发生脑溢血、糖尿病人发生视网膜出血的作用。对于平时有出血倾向的人，特别是有血管硬化倾向的老年人，食橘络更是有益无害。
吃柑橘每天别超过3个：因为每人每天所需的维生素C吃3个柑橘就已足够，吃多了反而对口腔、牙齿有害。同时，柑橘含有叶红质，如果摄入过多，血中含量骤增并大量存积在皮肤内，使皮下脂肪丰富部位的皮肤，如手掌、手指、足掌、鼻唇沟及鼻孔边缘出现黄染，酷似“黄疸型肝炎”。这种特殊的病在医学上称为“胡萝卜素血症”，这是由于一次大量食用柑橘后，血液内胡萝卜素明显增多，肝脏来不及把多余的胡萝卜素转化为维生素A，皮肤内的胡萝卜素含量明显增多之故。
橘子、萝卜别同食：吃完白萝卜后不要立即吃橘子，这是因为白萝卜含酶类较多，被人体摄入后会生成一种硫氰酸盐，此盐在代谢中产生一种抗甲状腺物———硫氰酸，它可阻止甲状腺摄取碘，抑制甲状腺素的形成。橘子中含有类黄酮物质，在肠中被细菌分解后，可转化为羟苯甲酸及阿魏酸，它们能加强硫氰酸抑制甲状腺的作用。因此，若二者经常一同食用，会诱发或导致甲状腺肿。除了萝卜外，橘子还不宜与牛奶同食，否则，橘子中的果酸会使牛奶中的蛋白质凝固，不仅影响吸收，而且严重者还会出现腹胀、腹痛、腹泻等症状。因此，应在喝完牛奶1小时后进食橘子。（靡靡）
提个醒
桔皮泡茶须谨慎
桔子皮本身是个好东西，是一味中药，民间也常用作调味品。从药理上来说，它具有理气、健胃、化痰、止吐等功效，自身没有什么不良的负作用。正因为桔皮的这些好处，加之桔皮来源简单，价廉易用，所以有些人喜爱直接用桔皮冲泡茶水饮用。但是这样泡茶危害甚大？
这倒不是桔皮本身不好，而是因为桔子在生长过程中，常常发生虫害，果农多用药物喷杀，使桔皮上粘了许多毒素，既难以消失，又清洗不掉。如果将其当茶饮，危害极大，轻则使人恶心呕吐，重则有致命之虞。另外，桔子在流通过程中，为了保鲜，多用保鲜剂浸泡或漂洒过，这虽保了桔瓤新鲜，然桔皮却被严重污染，沾染了不少毒素。
因此，切不可将桔皮泡水直接饮用。用电脑的人最好吃鸡蛋 其他 中医养生
随着办公自动化和计算机的广泛应用，人们越来越长时间的使用电脑，记忆力减退几乎是普遍现象。但如能早期注意饮食调理，即可改善记忆功能，提高反应能力，防止记忆力减退。
1、多进食一些含有胆碱的食物。人脑中含有大量乙酰胆碱，记忆力减退的人大脑中乙酰胆碱的含量明显减少，老年人更是如此。补充乙酰胆碱是改善记忆力的有效方法之一。鱼、瘦肉、鸡蛋（特别是蛋黄）等都含有丰富的胆碱。
2、补充卵磷脂。卵磷脂能增强脑部活力，延续脑细胞老化，并且有护肝、降血脂、预防脑中风等作用。蛋黄、豆制品等含有丰富的卵磷脂，不妨适量进食。
3、多食碱性和富含维生素的食物。碱性食物对改善大脑功能有一定作用。豆腐、豌豆、油菜、芹菜、莲藕、牛奶、白菜、卷心菜、萝卜、土豆、葡萄等属碱性食物。新鲜蔬菜、水果，如青椒、金针菜（黄花）、荠菜、草莓、金橘、猕猴桃等，都含有丰富的维生素。
4、补充含镁食品。镁能使核糖核酸进入脑内，而核糖核酸是维护大脑记忆的主要物质。豆类、荞麦、坚果类、麦芽等含有丰富的镁。
5、适当进食人参、枸杞、胡桃、桂圆、鳝鱼等补益食品。
6、食用富含蛋黄卵磷脂、ω…3多不饱和脂肪酸、维生素E及其它的多种维生素和矿物质的食物。卵磷脂是大脑营养素，它能提高记忆力和思维能力，蛋黄卵磷脂的吸收利用率则要较其它的卵磷脂高好几倍。Ω…3多不饱和脂肪酸除了有延缓大脑衰老，提高记忆力的功效外，还能降低血中甘油三酯、胆固醇含量；改善血管弹性，还可以防治高血压、动脉硬化、冠心病。维生素E是公认的能使人年轻的抗氧化物质，它能延续人体衰老。莲子补骨脂猪腰汤
其他 中医养生
中药莲子、补骨脂、葫芦巴和合桃肉煲猪腰汤为冬令的养生汤品，有补肾助阳、驻颜美容的功效。本汤系用古医书《普济方》中的“纯阳红妆丸”煲猪腰而成。容颜悦泽与否，与肾气关系密切，所谓“肾气盛，齿硬发长”，“肾气衰，发堕齿槁”，故温补壮阳，亦为美容养颜方法之一。本汤用四味温肾壮阳、固肾涩精之品，温补肾阳，以滋养肌肤、悦泽面容。同时此汤还适用于肾阳不足、肾中虚冷，腰膝酸软无力，遗精，小便频数；或沉寒冷积之面色青黑，色素沉着等。
材料：莲子、合桃肉各100克，补骨脂250克、葫芦巴25克、猪腰2个、生姜3片。
烹制：各药物洗净，浸泡；猪腰洗净剖开，去白脂膜，用食盐反复洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（约10碗水），武火煲沸改文火煲2个小时，调入适量食盐与生油便可。此量可供3~4人用。细嚼慢咽的健康意义
其他 中医养生
从小时候起，吃饭的时候父母就总在耳边叮嘱：“慢点吃，嚼细点！”慢慢地，我们把这种声音当成了唠叨。可是做了健康传播工作后，有时就会品味其含义。下面，我们分别请西医师和中医师分析它的道理。
西医
易吞咽咀嚼是由咀嚼肌顺序收缩所产生的复杂的反射性动作。咀嚼时，上牙列与下牙列互相接触，可以磨碎食物，并可使食物与唾液混合形成润滑的食团，便于吞咽和通过食管。若这一过程太快，食物得不到充分的研磨和与唾液的混合，会对食管和胃黏膜造成机械性损伤或加重它们的负担。
助吸收口腔内有腮腺、下颌腺、舌下腺和无数小唾液腺。唾液中含有水分、蛋白、淀粉酶、溶菌酶和各种电解质等成分。唾液可湿润并溶解食物，以引起味觉并易于吞咽，还可清洁和保护口腔。其中的淀粉酶可使食物中的淀粉分解为麦芽糖，进行初步的消化。我们在进餐的细嚼慢咽中，不但可尽情享受食物美味，而且来自食物色、香、味机械的、化学的和温度的各种刺激，还会引起口腔黏膜和舌神经末梢产生兴奋，刺激大脑。大脑整合信息后，会发放指令到口腔唾液腺、咀嚼肌、牙齿和一系列与吞咽有关的肌肉，开始“工作”，完成咀嚼、吞咽。它也同时下达命令，让下一阶段的食管、胃、肠、肝、胆、胰各个消化器官都做好准备，完成各器官的运动、分泌消化液等有关生理活动。这些程序是一环扣一环、有条不紊的。
从真正的营养价值来说，只喝果汁、蔬菜汁，而不去吃（咀嚼）水果、蔬菜是不对的。因为这些食物没有经过口腔的咀嚼、加工、消化，营养成分的吸收利用会大打折扣。
减胃酸对于胃酸偏高的人来说，因为口腔分泌的消化液是碱性的，咀嚼时间越充分，分泌的唾液就越多，随食物进入胃中的碱性物质也就越多。它们可以中和过多的胃酸，平衡酸碱值，减少胃酸对胃黏膜的自身侵害。
防划伤若有食管、胃的炎症或溃疡等病变，受到未经很好咀嚼的粗糙食物的磨损、刺激或伤害时，就如雪上加霜。肝硬化、门脉高压症的患者，晚期在食管和胃底会形成静脉曲张，一旦划破会造成大出血，有生命危险。这类病人进餐时，一定要细嚼慢咽。
中医
健脾唐代名医孙思邈《每日自咏歌》云：“美食须熟嚼，生食不粗吞。”民间也有“食不百咬，进食难消”之说。我国现存医学文献中最早的《素问·经脉别论》：“饮入于胃，游溢精气，上输于脾，脾气散精，上归于肺，通调水道，下输膀胱。水精四布，五经并行。”概括了饮食水谷入于胃后化生精微及其输布过程。
中医学认为“脾开窍于口”、“齿为肾之余�