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中医学认为“脾开窍于口”、“齿为肾之余”，进食时细嚼慢咽，三餐饭后，上下叩齿36次，能固肾健脾，帮助消化。
吃饭时养成细嚼慢咽的习惯，也是养生之妙道。明朝的《昨非庵日纂》云：“吃饭须细嚼慢咽，以津液送之，然后精味散于脾，华色充于肌。粗快则只为糟粕填塞肠胃耳。”您若想进一步证实慢食的学问，请翻开犹太教法典，书中曰：“慢食者长寿。”
防病细嚼慢咽使丰富的唾液包围着食物，不仅有利于消化，唾液还有中和胃酸、修补黏膜的作用，有助于防治胃、十二指肠溃疡以及多种慢性胃炎、消化不良等。同时据研究，细细咀嚼（每口咀嚼30～90次），还能促使唾液腺分泌对身体有益的各种消化酶和激素，特别是腮腺素具有以下几种功能：①使牙齿、骨骼和肌肉变得强健。②促进毛细血管的新生，使全身组织趋于年轻化，保持新陈代谢的节律。③促进毛发生长。4有消胀、润燥等特殊功能。
解毒实验发现，唾液腺的分泌物与食物中的黄曲霉毒素、亚硝胺、苯并芘等多种致癌物接触32秒钟以上就有分解其致癌毒性的作用。细嚼慢咽使口腔分泌更多的唾液，并与食物中的致癌物充分接触，可以减少致癌物对人体的危害。嚼的次数愈多，抗癌作用愈强。唾液中的过氧化物酶具有消除毒性的作用，唾液和食物充分接触30秒，可以使碱性物质毒性大大降低。
活脑细嚼还可以刺激大脑，激活大脑的功能，因此记忆力、思考力、注意力也会相应提高。
减肥细嚼慢咽还可以有效地控制食量。细嚼慢咽能使血液中的葡萄糖含量增加，刺激大脑的饱腹中枢，在吃过量食物之前就会有吃饱了的感觉，所以有节食减肥的作用。养生保健话黄豆芽
其他 中医养生 明人陈嶷曾有过赞美黄豆芽的诗句：“有彼物兮，冰肌玉质，子不入污泥，根不资于扶植。”
说起豆芽还真的有一段史趣。乾隆皇帝在江南察访民情时，曾在一户农家吃到一种黄澄澄、金灿灿的菜肴。乾隆皇帝当时觉得此菜脆嫩爽口，味道鲜美，就问农妇此菜为何菜？农妇不知是皇帝，就开玩笑地说：“此菜形似‘如意’，乃‘如意菜’也”。乾隆皇帝回京城后，又想起了“如意菜”，御厨不知“如意菜”是何种蔬菜，就到处寻问。后来巧遇江南一位小厮，才知“如意菜”乃黄豆芽也。
最近科研结果表明：黄豆蛋白质含量虽高，但由于它存在着胰蛋白酶抑制剂，使它的营养价值受到限制，所以人们提倡食用豆制品。黄豆在发芽过程中，这类物质大部分被降解破坏。黄豆芽的蛋白质利用率较黄豆要提高10％左右，另外，黄豆中含有的不能被人体吸收，又易引起腹胀的棉籽糖、鼠李糖、水苏糖等寡糖，在发芽过程中急剧下降乃至全部消失，这就避免了吃黄豆后腹胀现象的发生。黄豆在发芽过程中，由于酶的作用，更多的钙、磷、铁、锌等矿物质元素被释放出来，这又增加了黄豆中矿物质的人体利用率。黄豆发芽后，除维生素C外，胡萝卜素可增加1－2倍，维生素B2增加2－4倍，尼克酸增加2倍多，叶酸成倍增加。黄豆生芽后天门冬氨酸急剧增加，所以人吃豆芽能减少体内乳酸堆积，消除疲劳。豆芽中还含有一种叫硝基磷酸酶的物质，这种物质能有效地抗癫痫和减少癫痫发作。近年发现豆芽中含有一种干扰素诱生剂，能诱生干扰素，增加体内抗病毒、抗癌肿的能力。
与黄豆一样，黄豆芽也有利尿解毒之效。如因热症致口干舌焦，咽喉疼痛，或是干咳黄痰，两肋刺痛，小便少而金黄、大便不畅，且本身体热者，不妨买500－1000克黄豆芽，加人1个旧陈皮，用大量的水，旺火煎4－5小时后饮用，能起到清肺热、除黄痰、利小便、滋润内脏之功效。肠胃变干净的酸奶断食法
其他 中医养生 断食法的渊源
断食在古代中国、印度可谓历史悠久，是很多潜心修炼的高人所采用的养生方法。古人认为，人类生存靠的是“气”，而这“气”是可以由很多物质转化而来的，食物只是其中一类，现在的人基本上只能靠食物来维持生命。而在远古时期，动物和人只有在饿的时候才吃，而如今饮食已变成了一种习惯，很多时候，我们分不清有多少吃进去的食物。是身体必需，还是为了“解馋”？
因进食过量使得身体所需构成了不平衡，给身体内脏器官增加了很大负担，过多的营养积存在体内，造成了肥胖与毒素堆积。
所以，断食的理论之一是：也许我们要的不如我们吃的那么多。另一方面，人是通过多种渠道采集能量的，例如空气和水，一个高级的生命从来不是只有食物这种唯一的能量来源，而同时开发几个渠道是我们对生命的一种训练。
古代的高人认为在短时间断食之后，人的其他能力就有可能被开发出来。怎么样，神奇吧？
酸奶断食法
酸奶是不少MM们最爱的零嘴，这一回酸奶还充当了减肥的主角。
在断食期间内，早、中、晚三餐只喝定量的酸奶，酸奶一定要选品质好、质量有保证的，口味轻淡的（比如无糖酸奶），实在受不了，也可加一些香草精或柠檬汁改变一下味道。断食时间一般安排在周末的一两天即可。
减肥原理：
肠胃得到休息，体内环境得到清理。平时，因为我们吃得过多，所以体内经常囤积大量的消化物，有便秘烦恼的人也越来越多，这其实也是因为吃得过多而造成的。肠胃24小时不间断地工作，过于疲劳，排泄能力就相应地减弱。
酸奶断食法是在肠胃得到休息的同时，清理一下胃以及因为饮食过量和不规则的饮食习惯打乱的肠内环境，此外，对便秘也有明显的改善效果，而且实行断食还能调整、控制体内所有机能自主神经的平衡性。
现代人因为不规则的生活和各方面的压力，破坏了自主神经的平衡，如果平衡得到了调整，代谢机能也就变得活跃起来，所以脂肪也容易燃烧，那么就能自然而然地取得减肥的效果。相比其他断食法，断食会因为没有吃下固体食物而觉得难受。但是“酸奶断食法”却有“吃”的感觉，所以是一种比较能够轻松进行的断食法。
适宜人群：高血压、高血脂、早期冠心病患者，便秘患者，肥胖者、经常感冒的人，最适宜那些不进食不行又嫌做饭很麻烦还要减肥的人。
不适宜人群：贫血、低血压、低血糖患者。
瘦身关键：
1。首先要有积极乐观的精神状态，坚信自己会通过这次断食，变得更加健康苗条。
2。在酸奶减肥期间，早餐只能吃新鲜水果，午餐和晚餐是250克的低脂酸奶，如果饿了，可以吃低热量的水果或喝水。结束减肥期后，不能马上吃油腻的食物，先吃流质的食物，如牛奶、稀饭后，再慢慢复食。
3。断食期间，饮用酸奶要适量，不能过多。
4。在断食期间及前后，要尽量把生活安排得轻松和平淡，注意不能做剧烈的无氧运动。
专家点评
据美国研究学家考证，在牛奶制品中含有丰富的钙，这种矿物质有瘦身的效用，长期饮用牛奶和食用牛奶制品的人，与不喝牛奶的人相比不容易发福。对于考证结果的核实，美国营养学家做了一组测试，测试结果表明，长期食用酸奶的这一组人体重减少了5公斤，几乎是不食用酸奶那一组减肥效果的一倍多。而且食用酸奶的这一组不仅减轻了体重，也减少了三分之二的肌体脂肪。
从热量观点来看，喝低脂酸奶一天仅仅有320卡左右，和正常人一天约摄取2000卡热量相比，少了很多，的确有可能瘦下去。另外，酸奶有健胃整肠的效果，对有便秘习惯的人，可促进排便，因而减轻体重。
但也有营养师表示：近年来，有关酸奶的新发现相当多，包括可以降低胆固醇，强化免疫系统，但是，却没有包括可以减轻体重。这种方法短期内危险性不大，但是长期下来却有可能营养不良；而且如果你没有改变饮食习惯和生活形态，难保没有反弹的可能。怎样吃辣椒对身体有益
其他 中医养生
辣椒需食得其法，从而摄取应有的营养素。营养师建议，生食最为有益，因为椒类所含的维生素Ｃ较不稳定，储存过久或烹调过熟会容易流失，故应趁新鲜时生食，或可加入沙律做配菜。切记在烹调最后的程序才加入，这样才可避免营养的流失。
吃辣椒有益健康
从颜色上看，辣的程度与辣椒的颜色有一定关系，一般红色辣椒要比绿的辣，绿的则比紫色、黄色、黑色辣椒辣，这是因为辣椒在成熟时都会变成红色，辣味最强，黄色、紫色辣椒等大多为甜椒。
当辣椒的辣味刺激舌头、嘴的神经末梢，大脑会立即命令全身“戒备”：心跳加速、唾液或汗液分泌增加、肠胃加倍“工作”，同时释放出内啡肽。若再吃一口，脑部又会以为有痛苦袭来，释放出更多的内啡呔。持续不断释放出的内啡呔，会使人感到轻松兴奋，产生吃辣后的“快感”。吃辣椒上瘾的另一个因素是辣椒素的作用。当味觉细胞接触到辣椒素后会更敏感，从而感觉食物的美味。
在人们吃辣椒时，只要不将口腔辣伤，味觉反而敏感了。此外，在食用辣椒时，口腔内的唾液、胃液分泌增多，胃肠蠕动加速，人在吃饭不香、饭量减少时，就产生吃辣椒的念头。事实上，不管吃辣成瘾与否，适量吃辣椒对人体有一定的食疗作用。辣椒对健康的益处在于：健胃、助消化；预防胆结石；降血糖；辣椒有减肥作用。
哪些人不宜吃辣椒
越来越多的人对辣椒感兴趣，认为辣椒能祛寒除湿。随着火锅店、砂锅店及“麻辣烫”的兴起，含有辣椒的菜肴越来越深入家庭。但并非人人都适合吃辣椒，下列人员不宜多吃辣椒：
患热性病、溃疡病、慢性胃肠病、痔疮、皮炎、结核、慢性支气管炎及高血压等疾病的人，不宜大量食用辣椒研究证明，大量食