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作者：林太乙
台湾九歌出版社1996年初版
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作者简介
林太乙从事文学创作多年，著有多种小说，多以英文撰写，并且译成八种其他文字出版。她曾任《 读者文摘》
中文版总编辑二十三年，退休之后，著有《 林语堂传》 ，小说《 春雷春雨》 ，《 明月几时有》 ，并且编撰《 语堂文
选》 及《 语堂幽默文选》。
林太乙曾受联合国文教组织委托，将中国古典名著《 镜花缘》 译成英文，在英美两国出版，并与黎明合编《 最
新林语堂汉英词典》 ，在香港出版。
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序
我在这本书里描述我充满快乐，又好玩又好笑的童年和成长的过程，以及父亲给我的不平凡的教育。
我不平凡的教育从小时在上海开始。父亲惆傥不群，对什么都有创见，他认为整个世界就是大学堂，在学校里
能学到的东西不如从校外所见所闻能得到的知识。只要养成爱读书的习惯，一部字典在手，凭自修，什麽学问都能
学到。
我还没有小学毕业就随家人去美国。那是在三十年代，我国多年来饱受外国欺侮，而在美国有排华法案，美国
人严重歧视中国人。父亲对我们小孩子说〃 你们在外国不要忘说自己是中国人。外国人的文化与我们不同，你可以
学他们的长处，但绝对不要因为他们笑你与他们不同，而觉得自卑，因为我们的文化比他们的悠久而优美。无论如
何，看见外国人不要怕，有话直说，这样他们才会看得起你。〃
父亲认为我们什么都应该见识见识，在上海时他带我们去馆子叫条子，在家里欣赏西洋音乐，也去杭州游西湖。
在美国我们饱受文化震撼，无论在哪一方面，美国人都与我们不同。父亲教我们如何适应。恶补英文之后，我入美
国小学，但在只差几个月就可以毕业时又随家人去欧洲。我们探火山口，参观教堂，看脱衣舞，我入校恶补法文，
但没多久又回美国入中学。一年之后回国，在内地饱受日本空袭的惊吓。回美国之后，又不得不努力自修才赶得上
学校里的课程。
而在这些年里，父亲无时不在教我学习中文和了解中国文化。母亲则依她在厦门鼓浪屿娘家的家教教导我们，
因此我们虽然在外国长大，还是不折不知的中国人。
中学毕业之後，我不平凡的父亲竟然不要我上大学！他要我踏入社会做事，念〃 文学所取材的人生〃 。 天下事
无奇不有，我在十八岁时，竟然去耶鲁大学教中文。胜利之后，我回到上海，但那已经不是我记忆中的上海。去年
我又去过一次，那更不是我小时的上海。美国小说家沃尔夫说，〃 故乡是不能再回去的〃 ，意思说，假如回去，会
发现那已经人事、景物全非了。换句话说，童年是再也找不到的。我只有在记忆中能回到我的童年和少年，所以我
把它写出来，看看是否曾真有其事。
林太乙一九九六年于华府***
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（一）
1。移植上海的厦门人
小时候，在三十年代，我们住在上海。我以为只有我们一家人和我们的亲戚讲厦门话，因为周围的人都讲别种
话。我们住的弄堂在静安寺附近，叫做柳迎村，一排排两层楼的房屋建造得很密。母亲会从楼上的窗子俯身窥视住
在对面的〃 广东仔〃 打麻将，嫌他们的留声机开得太大声，放出的〃 广东仔〃 戏真难听。隔壁住的是〃 福州仔〃 ，
〃 福州仔〃 做的肉松和厦门人做的不同，母亲不爱吃，〃 仔〃 字有几分蔑视别人的涵意。我们是厦门人。的确，除
了厦门人之外，母亲对别地方的人都存有疑心。
其实，父亲是在平和县板仔付出世的，但是我们却认为我们是厦门人，因为母亲是厦门人。她给我的印象是，
唯有厦门人才靠得住，而最靠得住的莫如住在厦门对面鼓浪屿漳州路一百二十号（现在改为四… 四号）的花园洋房
里的人。那是外公廖悦发的家，是母亲一切智慧的泉源。
外曾祖父廖宗文年轻时在厦门开小店子，卖餐具厨房用品。他有四个儿子，外公排行第二。他怎样变成富商我
不知道，却知道他的兄弟早就和南洋有生意来往。他创办豫丰钱庄，拥有房地产，在厦门有自己的码头和仓库。廖
家的人骄傲地说：〃 鼓浪屿廖家谁都知道，你写信的时候不必写地址，只写廖宅就可以了。〃
鼓浪屿是公共租界。清政府与各国订立南京条约的时候，辟厦门等五埠为通商口岸，但在条约上无所谓租界，
到光绪十八年才由当地宦吏与英美德法日等七国领事签定鼓浪屿为公共租界。各国领事乃设立工部局及会审公堂，
办理地方行政和司法事宜，而大权实操於英国领事手里。
鼓浪屿矗立海中，风景清幽，龙头山与厦门的虎头山相对，有龙虎守港之称。厦门是天然海港，国际战舰沿岸
行驶。在三十年代更填筑堤岸，长凡三里，造大码头，并开辟鹭江道，其热闹与上海的黄浦滩无殊。那是外国人威
风凛凛的地方，外国商人坐在轿子上会随便踢轿夫或拿棍子打路边的孩子。但这些番仔也带来耶稣教，设立许多学
校。母亲少年时就在毓德女校读书，而父亲在寻源学校就读。
我从小就听说鼓浪屿的沙滩的沙有多细多白，山丘的洋房多漂亮，街道多麽清洁。岛上居民只有几千，没有车
马，走在山上小道可以听到从洋房里传来的贝多芬或萧邦的钢琴曲，或从教堂里传来的《 圣母颂》。
外公的花园洋房就在绿荫处处的山上。花园里有盆栽，有棵高及二楼阳台的玉兰树，蝴蝶在绿叶中飞舞。还有
酒坛，装著廖家自酿的黄酒。廖家男人从外面回来，会揭起盖子顺手舀一瓢起来喝。走上宽大的石阶便是走廊，石
阶后面是大厨房。大厅方方正正，後面是外公外婆的卧房。外公有三男三女，大舅三舅根本没有好好的读过书，也
不帮外公做生意，只会花钱抽烟喝酒找女人。二舅倒去过美国学医，後来在厦门大学教书。廖家对女儿却管教得很
严。女儿要会烧饭洗衣服缝纫打扫房屋，样样都要照规矩学，将来才能嫁到好人家。外公是家中暴君，动不动就对
家里的女人发脾气。在楼上住的是大舅三舅两房，洋房後面还有个比较小的房屋，里面住三叔公和他从南洋带回来
的马来婆和他们的孩子。那马来婆把家里弄得又臭又脏，是外公常发脾气的一个原因。母亲提到外公时，总说，〃
我老爸真恶，脾气很坏，很会骂人。〃 从照片看来，外公外貌的确威严。
外婆娘家姓林，长得很俏，皮肤皙白，大眼睛，尖鼻子，薄薄的嘴唇。她天性温顺，被外公欺侮时她一声不响。
她养的三个女儿都长得像她，而且头发带点黄色。甚至两颊上有雀斑。母亲会指著她的尖鼻子当笑话说，〃 我们有
犹太种！〃 论脾气，母亲却没有外婆那麽温顺。哥哥骂她，她会顶嘴，绝不让人欺侮。
然而在那男女不平等的社会，女人自有女人的天地、女人的办法。女人是一党，男人是一党。珠宝是女人的私
藏，外婆有许多首饰，金的银的，钻石、玉器、珍珠。母亲出嫁时（嫁给板仔那穷牧师的儿子，呷饭的人家嫁给呷
糜的人家！）外婆就给了她许多首饰。父母亲在外国留学时不够钱用，不得不变卖首饰以维持生计。
女人逍遥自在的地方是厨房，那是男人从来不去的。但在厨房里也有复杂的阶级组织，一个女人凭她在家里的
地位、年龄、丈夫有没有出息，决定讲话大声、小声或索性不出声。
母亲少年时最愉快的记忆就是在大厨房里，在外婆监视下和姑嫂姐妹们一起做肉松。家里人多，过年过节时还
要送礼，一做起肉松来就要买几十斤猪肉，大家忙得团团转，切肉的切肉，在大灶上熬猪油的熬猪油，边做边聊天，
笑声连连。〃 隔壁的阿发嫂一连生了六个女儿，去烧香求佛给她生个儿子，上个礼拜又生了个女的！〃〃哈！又生了
个查某哈？」大家惊叫，虽然大家已经知道这消息。〃 是的，又生了查某，第七个了！〃 大家格格地笑。〃 胡家的
媳妇不肯为整家人洗衣服，爬到树上蹲著不肯下来，直到天黑，她公公答应找个丫头来帮忙，她才从树上跳下来。
〃 大家又笑了一阵。 〃那次从金门来住几天的表嫂，我们一起做针线，〃 谁又说，「表嫂的鞋面倒绣得真水（美），
但是翻过来一看，失德喔！针线胡邋邋。线打结之後都拖个尾巴！」大家又笑了。一面工作一面聊天，大家的眼睛
却很尖锐，什麽都看在眼里。谁别剔猪肉筋剔得不够乾净，谁切猪肉切得不够细，都被人看见。「阿珠呀，你的猪
肉切得这麽大块，是要喂狗吗？」有地位的姨母会问年轻的外甥女。阿珠脸一红，低下头来把肉切细了。有的女人
可以当面指摘，有的需在背後批评，就这样，年轻的一辈从长辈的谈吐举措，学会烧饭，做针线和做人的道理。
肉松不容易做，考验女人的细心、耐心和技巧。猪腿肉去皮去筋切成小块之後，要放入水里川一下，拔去血水。
在大灶上的大锅里烧热猪油，加红糟、黄酒、白糖略炒之後便可以放下猪肉，炒透之後加清汤，用文火慢慢地烧，
烧到肉变成浆糊状，继续用极小的火慢慢地炒，炒到汤什汁完全收乾，猪肉起泡发松，便可以起锅。门门是学问，
如果炒得太久，肉炒焦了会发苦味。炒得不够乾，吃起来就不够松脆，廖家的肉松又香又脆，是极品，亲友们尝了
都赞口不绝。肉松冷却之後装在铁皮饼乾盒里，储存多久都不会坏。
母亲移植在上海，周围都是他乡人，她不相信他们，样样要厦门的才好。她好像在异域建立厦门基地。我们在
家里当然讲厦门话，女仆是从厦门带来的。论吃的，没有什