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为这么做太麻烦了。他们通常将其放在水里炖着吃。
波斯人居住的地方，由于地旷人稀，野生植物很多，所以采集的野菜，
也成为波斯人饭桌上的佳肴。另外，在波斯人居住的地方，还有无花果、小
米、橄榄、芝麻、枣、葡萄、椰子等等。波斯人甲芝麻油烧菜，还吃蜂蜜。
在波斯人的饮料当中，除了稍稍有些酸涩的山羊奶之外，还有葡萄酒，
这是波斯人非常喜欢喝的饮料。葡萄酒，在当时是一种很时髦的饮料，从意
大利半岛直到天山山脉的东沿，各族居民都喜欢喝这种饮料。他们的饮料配
方、制作工艺、调酒方法都是一样的。
波斯人对饮水是很重视的，他们不喝不流动的水，通常喝流动的河里的
水。我们没有发现他们用井水的记载和迹象。一些比较富有的贵族，即使是
出门，也要带上自己经常喝的那条河里的水。希罗多德对此有比较详细的记
载：“大王在出兵作战的时候，总是带着在国内充分准备好的粮食和畜类。
此外，他还带着专供波斯国王饮用的水，这水是从流经苏撒的科阿斯佩河中
汲取来的。不管他到什么地方去，总有一批骡马拉着的四轮车跟随着，上面
载运着贮藏在银坛里面的、煮沸了备用的科阿斯佩河的河水。”
对于自己的饮食，波斯人一直是引以为自豪的。希罗多德对此有较为详
细的记载。如在与马萨该塔伊人作战时，居鲁士的重要谋臣克洛伊索斯就曾
经说：“马萨该塔伊人对于波斯人生活上使用的好东西都没有见过，他们从
来没有尝过人间的至美之味。因此，让我们在自己的营地里给他们准备盛宴，
你可以慷慨地切大量的羊肉来烹饪，同时在许多酒杯里斟上醇酒，以及放上
各种各样的菜肴。”
（2）服饰
波斯人的服饰资料目前保留下来的比较多，但主要是男人的服饰，而很
少有女人的服饰。受这种资料结构限制，这里着重介绍男性居民服饰，简略
介绍女性服饰。
在希腊瓶画当中，我们见到了两件反映波斯人服饰的画面。一件制做于
公元前5世纪，一件时代为公元前6世纪末。似可将其视为同一时代的服饰
资料。通过这两件服装，我们知道，波斯人的衣服要比希腊人、斯基提亚人
复杂得多。波斯人通常穿内衣，在内衣之外，他们罩套外衣。外衣和内衣都
是由上衣和下裤组成。
先说内衣情况。
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波斯人的内衣是用亚麻布做成的。这种长过于膝、类似于袍的服装通常
为圆领，对襟，直袖。男性和女性的内衣大体相同。在波斯人那里，没有短
内衣裤的说法，他们没有裤头、背心之类的东西。还有一种内衣，这是睡衣
的变体，它是由上衣和下裤组成的。上衣有领，为较低的竖领，两排扣，扣
饰为金属质料。裤子有些像现代人的灯笼裤，比较宽大，大裆，脚管也比较
粗。通常，居家之时，波斯人穿着这种衣服活动，或者穿着这种衣服睡觉。
但若外出或见客则不能穿这种衣服，而要穿外衣。这种衣服虽然宽大，但亚
麻质料比较硬，穿在身上并不舒服。后来，波斯人通过希腊人，知道了棉花，
于是将亚麻布改为棉布。棉布服装比亚麻布服装柔软，又易洗涤。
波斯人的外衣大多是用毛布和皮革制作的。当时虽然纺织技术还不太进
步，但波斯人掌握了竖机技术。他们将织好的毛布经过加工、染色，还能制
成非常好的毛布。关于他们穿的皮革衣服，希罗多德记载道：“他们穿着皮
革制的裤子，他们其他的衣服也都是皮革制做的。波斯人的外衣大都是分上、
下装的。”其款式与内衣有些相似，由高折领、对襟、三片襟衣所组成。波
斯人的外衣与内衣最大的区别是：内衣显然宽松，而外衣则显得紧身。波斯
人喜欢白色，故服装大都是白色。这种习俗对西亚产生了很大影响。伊斯兰
教徒崇尚白色，将白色看成最庄重的颜色，追溯源流，与此不无关系。波斯
人的鞋子样式很独特：它是由牛皮制做的软底鞋，腰很高，前面足额向上开
口，开口处的牛皮上制鞋带眼。波斯人用麻绳、细牛皮条为系带。波斯人的
鞋子高度一般在小腿肚子的上端，鞋子额面、腰侧、鞋沿都用金或铜进行装
饰，装饰图案有动物纹饰、花纹、植物纹样。
公元前4世纪，阿塔恭西斯二世在苏撒为自己修了一座王宫，王宫墙壁
是用琉璃砖镶嵌的。其中一段琉璃砖壁上，刻画了几个波斯御林军弓箭手形
象。通过这几个弓箭手的形象，大致可以了解到波斯御林军服饰方面的情况。
御林军弓手身上穿广袖长袍，长袍是花色布制成的，有的是黄底白团花 （花
蕊为蓝色），有的是白底方格图案 （方格是褐色的）。长袍圆角、对襟、大
翻领、广袖 （颇似中国明清戏剧中的戏袍），每条衣边都用蓝色布镶边，镶
边很宽，有的镶边形成图案。波斯御林军不束腰带，留齐项短发，额头束绿
色毛布宽带，带宽约一寸许。波斯人显然穿齐踝靴子，长袍之下穿紧身裤。
他们身背箭囊，左肩挎弓，手持长矛，长身而立。这种服饰很像是埃及人的
服饰，而与波斯人的常服是不一样的。这种考古所得的资料与希罗多德《历
史》的记载大体是相吻合的。在希罗多德的记载中写道，波斯人“穿着美地
亚人的衣服，因为他们认为这种衣服比自己的衣服漂亮；而在战时他们所穿
的又是埃及人的铠甲。”美地亚人的服装是什么样子，考古工作者没有提供
具体的实物资料。希罗多德《历史》是这样记载的：“（波斯人）头上戴着
称为提阿拉斯的软毡帽，身上穿着五颜六色的带袖内衣，上面有鱼鳞一样的
铁鳞；腿上穿着裤子。他们没有一般的盾，而用的是细枝编成的盾，盾的背
面挂着箭筒。他们使用短枪、长弓。芦苇制成的箭，此外还有挂在右胯上腰
带地方的短剑。……军中美地亚人的装束是和波斯人一样的。老实说，上述
样式的戎装与其说是波斯人的，还勿宁说是美地亚的。”
波斯人留齐项短发，通常不带头带或束发器一类的东西，而戴头巾。男
性的头巾大多是长条形的，女性头巾一般是方形的。这个时期，波斯女性并
不蒙头巾。居鲁士起事获得成功后，波斯人的生活变得富裕起来。忙碌一天
之后，波斯人就去洗浴。他们很重视这件事。干净的波斯人通常通体涂抹香
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料，就像希腊人通体涂抹橄榄油一样。我们一直认为，波斯人通体涂抹香料
的习俗是在希腊人启发的基础上才形成的。稍有身份的波斯人出门时要带手
杖，手杖都是用上好木料制成的。手杖头一般雕些图案，都是随意的，没有
严格的规定。有些手杖上雕植物，有些手杖上雕动物。植物图案有苹果、玫
瑰、百合，动物则有鹰等。
（3）建筑艺术
波斯人的建筑艺术是从巴比伦人和亚述人那里承袭过来的，只有在了解
了亚述人和巴比伦人的建筑艺术之后，才能深刻地理解波斯人的建筑艺术。
波斯人的建筑艺术在很多方面都能找到上述两个主要部族所施加的影响。
亚述是个游牧部族，但当他们入侵西亚之后，很快便转为定居民族。这
样，如何在新征服地形成自己的建筑艺术便被提到议事日程上来了。亚述人
在本民族建筑艺术的基础上，吸收了大量被征服者的文化，从而形成了自己
的建筑艺术。
巴比伦人是个定居农业民族，世居两河流域。波斯人入侵时，他们被迫
臣服于波斯人。以后的几百年，他们一直忠心耿耿地为波斯人服务。由此可
以说，巴比伦人的文化根植于很深的西亚两河流域古代文明。
众所周知，一个民族文化的形成，不单单靠纵向文化的承袭，就在纵向
文化给予深刻影响的同时，同时代周沿文化给予的横向影响是不容忽视的。
亚述人和巴比伦人的时代，希腊人还没有崛起 （一些零星希腊移民充其量只
是在小亚细亚沿海建立了一些城邦，并在政治上臣服于美地亚人），因而希
腊人与亚述人，在建筑艺术方面没有相互影响的成分。亚述人重视土木建筑
艺术，而忽视石建筑艺术。亚述人通常都用土坯建筑房屋。
巴比伦人虽然没有与希腊人接触，但他们很早就和埃及人发生了经济、
政治、文化、商业上的交往关系。埃及人懂得石建筑艺术，如金字塔、石雕
像、宫殿建筑等都是用石头筑建起来的。这样，巴比伦人懂石建筑艺术。以
后，亚述人统治了西亚，巴比伦人又从亚述人那里承袭了土木建筑艺术。
波斯人占据西亚，并成为那里的统治民族。对待亚述人和巴比伦人的建
筑艺术，波斯人不是采取排斥政策，而是兼收并蓄。正如希罗多德所说：“像
波斯人这样喜欢采纳外国风俗的是从来没有的”。这样，波斯人在一开始，
就在建筑方面吸收了当时西亚两个重要部族的建筑文化的精华。另外，波斯
人统治西亚四百余年，始终与希腊保持着接触，他们又在接受传统文化的同
时，接受了希腊文化的东西。
这样，细细解剖波斯人建筑文化承袭，可以发现，风格是多重的：既有
自己传统文化的东西，又有当时西亚传统的东西（亚述人和巴比伦人的），
又有希腊的东西。
在把握总的