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延安平地少，蔬菜种的不多，做不到一天一人一斤菜，就采野菜补充。
延安的冬季是很冷的，白天学习室里有盆炭火倒还可以；但由于一天只发一斤多木炭，晚上必须熄火，一到夜里，盆、罐的水都结成冰块。我们虽然睡的是炕，但不能烧火，凉炕越睡越冷，所以一入冬就必须打草垫子才行。大家在附近山坡上打草，忙了半天，割回很少的篙草。篙草不如茅草暖和，很多同学拿了刀和绳子去，看到了好大一片茅草地，草又高又密，……每个炕上铺一层厚厚软软的草，晚上大家睡了一个香甜的觉。
1940年深秋，学校组织人员上山烧炭，延安冬天取暖主要靠木炭，需要抽身强力壮的男同学去完成这个任务。上山烧木炭很艰苦，在山上居住，饮食、交通都很不方便，再加上缺少结实耐磨的衣服和鞋，有的连袜子都没有。（引自丁炬《对徐徐同志的回忆与思念》一文）
解放战争时期（1945…48）的供给制
《文化人的经济生活》 第五部分中共根据地的供给制（3）
接近抗战胜利时，各根据地都拟订了比较完善的供给制度，规定：
（1）衣着方面，供给单、棉、衬衣和鞋袜，以至毛衣、大衣；
（2）伙食方面，供给粮、菜、油、盐、肉、炭。
这就基本上达到了“温、饱”的生存保障。
（3）日常生活用品方面，供给牙刷、精盐、肥皂、草帽，学习用的笔、墨、纸张、书报。
（4）病号除免费治疗或入休养所外，还发给营养补助。年老体弱的发给保健费。
女同志生育，除发给生育费外，还提高其伙食标准。对于女干部所生婴儿则发给衣被所需的布及棉花，还规定发给奶费；需要请人照顾的，发给保姆费或免费住托儿所、幼儿园；幼儿达到入学年龄，可以免费入学，生活费用全由公家负责。革命军人及工作人员的家属，凡在解放区内居住而又不能生产自给的，当地正义负责组织群众代耕；随同干部同居的，则帮助安排适当的工作或组织生产。生活困难时，给予适当的补助。
在供给标准上，也因工作上和实际生活上的需要，由没有差别而逐渐有所差别，如一些负责同志吃中、小灶伙食，电台人员发夜餐费，对老弱妇孺伤病员的伙食、津贴从优，发给技术人员较高的津贴等。
晋绥边区的供给标准
1944年9月19日晋绥边区行政公署颁发的供给标准为：
1。口粮（每人每天）：军队系统小米1斤8两（750克）；政、民系统的干部小米1 斤6两（687。5克）；交通员、战士等小米1斤8两（750克）。
2。伙食（菜金，每人每月）：大灶肉2斤，油15两（468。75克），盐1斤，菜45斤 ，炭4 5斤（烧木炭者加倍）；小灶肉4斤，油1斤8两，盐2斤，菜45斤，炭75斤（烧木炭者加倍）。
3。政、民系统津贴（每人每月）：行署正副主任小米3斗（每斗26斤，共78斤， 即39公斤），临时参政会正副议长、驻会委员、行政委员小米2斗（26公斤）；专署专员、行署处长及其以下工作人员发本币。专员、行署处长津贴25元，县长、专署行署科长等20元，区长、县政府科 长等15元，战士、班长等5元。
4。妇女卫生费：女干部生育时，除统筹部分发给标准布1匹、棉花2斤（1 公斤）外，由各 该机关自给鸡3只、红糖1。5斤（750克）、鸡蛋60个、麻纸300张（双生子除布、棉花外，其余 加倍发给），并在产前一个月，产后一个月，按小灶标准待遇。
新四军的供给标准
1945年1月，新四军浙东游击纵队司令部规定的供给标准，例举主要项目如下——
口粮（每人每天）
机关人员白米1斤8两（750克）；部队人员白米1斤10两（812。5克）；机炮部队、军工厂人员、 教导队、海防队白米1斤12两（875克）。
伙食费 （口粮在外）
菜金：兵团每人每天蔬菜2斤，油5钱（15。625克），盐5钱（15。625克），柴2。5斤，烧茶、洗澡 、洗脚、洗衣服用柴1斤，也就是每人每月食油、食盐各15两（468。75克）不到1斤（旧秤1斤 ＝ 16两），折价开支。
肉金：主力兵团每人每月肉1斤，按市价实报实销。并规定每月1日、16日集体购食，非特殊情形者不得发现钱。地方兵团主力每人每月肉12两（375克），区常备队以下0。5斤。
津贴费
普通津贴：主力兵团每人每月按20斤米定价发给。地方兵团主力按10斤、区常备队以下按6 斤发给，并规定每月25日发。（每斤米约合今人民币1。5元。）
肥皂：四至九月每月一块，其他各月每月半块。
妇女卫生费：每月草纸50张。
干部保健：排以上干部实行普通保健，每人每月供给的数目为：排级——猪油0。5斤。
连、 营级——猪油1斤，猪肉1斤。
团级——猪油1斤，猪肉2斤，鸡蛋30只。
师级——猪油1斤， 猪肉4斤，鸡蛋90只。
以上猪油、猪肉、鸡蛋按定价折钱，与津贴费同时发给。
服装
根据经济条件、物质来源和部队必需之实际情形发给。原则上每人每年发制服2套，衬衣2件，棉制服1套，棉背心1件，被毯二年1床，饭包袋1只，弹袋1条，米袋1条，雨伞1把，饭碗1 只，布鞋6双，袜子4双，毛巾4条，每班哨兵大衣1件，每个干部大衣1件，其他装具按实际情形补充之。鞋子：侦察员、便衣通讯员、特务长每年12双，武装通讯员每年8双。
供给标准的上下浮动
1945年抗日战争胜利后，某些地区和部队的供给标准有所提高。如有的地区在原有的大灶小灶外，增加了中灶待遇，规定县级地方干部和部队的分区级政委等享受。中灶的供给标准，油、肉较大灶多一些，细粮比重也多一些。
1946年6月，国民党政权发动全面内战。随着解放战争的胜利，战场深入到国民党统治区，人力物力的消耗大为增加。各解放区都适当降低供给标准，以节省开支。如晋绥边区在“节衣缩食，照顾前方，照顾战士，照顾群众”的原则下，取消了中、小灶待遇，在一段时间内取消了干部服装的供给，停发后方党、政、军干部的被服和日用品，取消一般的保健费，各类人员的伙食标准也有所降低。山东地区规定，除主食外，取消一切粮食开支；主食定量也有所降低，服装有所减少。菜金，主力部队由公家供给，地方部队共给一半，地方机关全部自给。同时，还降低了灶别标准，原来吃小灶的改吃中灶，吃中灶的改吃大灶。办公费、特别费等由各单位自己解决。
此后，随着革命战争的胜利，经济情况好转，供给标准又逐步有所提高。
全国统一的供给标准
1948年12月，中央军委后勤部在综合各解放区供给标准的基础上，制定并颁发了全国统一的供给标准。以华北地区几项主要供给标准为例：
1。伙食标准 （日标准）
野战军：菜金——菜1斤（0。5公斤）、油5钱（15。625克）、盐5钱（15。625克）、肉5钱（15。625克）；粮食——小米28两（875克）。
地方军：菜金——菜1斤（0。5公斤）、油4钱（12。5克）、盐5钱（15。625克）、肉 4钱（12。5克）；粮食——小米26两（812。5克）。
后方机关：菜金——菜1斤（0。5公斤）、油3钱（9。375克）、盐5钱（15。625克）、肉3钱（9。375克）；粮食——小米1。5斤即24两（750克）。
中灶伙食标准：菜金——菜1斤（0。5公斤）、油5钱（15。625克）、盐5钱（15。625克）、肉2两（62。5克）；粮食——小米26两（812。5克）。
可见，中灶的优惠主要体现在肉类食品方面：野战军每月15两（468。75克），地方军每月12两（375克），后方机关每月9两（281。25克）；中灶每月30两（937。5克）。
小灶伙食标准的菜金较中灶标准略高，但时有特殊（计划外）的供应。
2。被服标准 （每年）
野战军：单衣2套、棉衣1套、单帽棉帽各1顶、被子三年1床、鞋7双、袜子2 双、毛巾2条（地方军的被服标准的一些项目略低于野战军，后方党政机关被服标准又略低于地方军的标准）。
《文化人的经济生活》 第五部分中共根据地的供给制（4）
3。妇女生育费
妇女生育费按供给项目分为红糖、鸡、鸡蛋、麻纸、棉花、布等项，华北地区以包干形式发给小米共230斤（115公斤）。
以上是华北地区的标准，其他各地区根据实际情况，在各个项目的供给数量上略有增减，但基本上是差不多的。
新中国成立初期供给制和工资制并存
1949年新中国成立初期，中共中央根据当时的经济条件，对国家机关和事业单位工作人员实行的待遇政策是：
（1）解放区来的老干部实行供给制待遇；
（2）新参加工作的青年学生：
A。没有家庭负担的实行供给制待遇；
B。有家庭负担的实行工资制待遇；
（3）在国家机关中留用的旧政府职员：
A。在1949年9月底以前参加我政府机关工作的按其参加工作时的规定，实行供给制或实行工资待遇的，一般不再变动；
B。1949年10月1日以后参加工作的除自愿实行供给制待遇的以外，一律按国家制定的新参加工作人员工资标准实行工资制待遇。
当时在国家机关中； 实行供给制待遇的占80 ％ 以上，在事业单位中约占三分之一，主要�